药物残留及环境污染现状随着畜牧业的现代化、集约化和规模化发展,兽药(包括兽药添加剂)在降低畜禽死亡率、提高饲料利用率、缩短动物饲养周期、促进动物性产品产量的增长和动物性集约化养殖的发展等方面起到了十分显著的作用,已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。随着抗生素、维生素、激素、金属微量元素等的滥用,造成畜产品的药物残留及环境污染。兽药残留通过摄食转移到人体内,影响人类健康。另外,有害物质通过畜禽的排泄物,造成土壤和水源污染,对人类生存环境构成潜在威胁。目前从畜牧业内部来看,主要是由于饲料来源及加工、饲养管理及其环境卫生、屠宰及加工等环节的污染,细菌总数超标,以及其他病原菌造成药物残留超标。根据药物及饲料添加剂的化学性质及作用不同,药物残留物质大体可分为催眠镇静剂类、激素类、抗生素类、呋喃类、磺胺类、杀虫剂类、兽药及其代谢产物以及β-兴奋剂等;
中草药制剂在养殖业中的优势中兽医药是中国古代创立的应用自然疗法防治动物疾病和动物保健的综合性兽药。它取自于自然界的植物、动物、矿物,以自然炮制法保持了它们的自然结构和活性,并以君臣佐使的组方原则,使各种药物联为一体,发挥整体复合作用,达到祛除病邪、恢复健康的目的。中草药是经人、动物长期筛选而保留下来的具特殊功能的食物(药食同源),也是自然界的精华物质。中草药与化学合成药(西药)相比在动物疾病预防和治疗中具有以下优势;
天然性中草药来源于动物、植物或矿物,其本身为天然有机或无机化合物,仍保持着各种成分的自然状态和生物活性。因此,中草药用于动物疾病防治,在某种程度上与生物制剂类具有相似之处;
多样性中草药成分较为复杂,决定了其功能的多样性。表现出营养作用、调节作用、抗应激和适应原作用、抗病原体作用、激素样作用、增强免疫作用等多种作用,有的中药仅有一种作用,有的则有数种或双向调节作用。而中药往往是多味药复合方剂,其作用进一步得到拓展,进而发生多方面综合作用,促使机体恢复正常生理功能;
无残留性和无抗药性中草药是天然药物,是中华民族从无数应用实践中筛选而确定对动物体有益无害的外源性精华物质,它的组成可分为两大类。一是活性成分,如多糖、低聚糖、生物碱、甙类、酶类、有机醇、鞣质及多酚类、色素和挥发油等,这些成分分别有各自的独特作用,更重要的是它们相互作用显示的综合功能。另一类是营养成分,如淀粉、蛋白质、氨基酸、纤维素、脂肪、维生素等。这些物质原本就是生物机体的组成和维持生态平衡所不可少的物质。同时,中药治病主要是通过调节阴阳,使其恢复平衡,其作用机理不同于西医,中药的抑菌、抗病毒甚至抗原虫多是通过扶正祛邪,提高动物免疫力,从而消灭病原体,所以几乎不存在抗药性;