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ID:skyray-cn
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ID:xky0230699
ID:dony1985
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原文由 有水有渝(xky0230699) 发表:用乙醇提取测试样品中的辣椒素类物质,然后过滤。将该提取液制成不同辣椒素浓度的糖水溶液,通过感官分析品评,找出刚好尝出辣味时溶液的稀释倍数,由此计算 Scoville 指数。