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主题：【讨论】请问正常油脂的电导率是多少？地沟油的电导率会达到多少呢？

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symmacros
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发表于：2011/09/15 10:01:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
核心揭秘：4类指标让地沟油现出原形

第三项指标：电导率。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。

请问正常油脂的电导率是多少？地沟油的电导率会达到多少呢？
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2011/9/15 11:20:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有意思，得空我测一下看看。
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abcdefghijkl123
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2011/9/15 11:21:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对啊，有空检测下，
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handsomeland
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2011/9/16 8:38:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有地沟油，但对家中凉白开、酒精、食用油、酱、醋进行了简单实验，虽然没有专业的电化学装备，结果不能作为定量参考，但定性的结果是(按电导率从低到高排列，单位S/cm)
植物油 > 200M
酒精        6M
凉开水    1M
酱油        500k
醋            100k
从这个定性结果可以判断，纯净植物油电导率很低，而一旦地沟油中因为这样或那样的调料混入离子杂质电导率势必会有所提高。
支持楼主的猜测，电导率判断地沟油的思路可行。
附一张实验照片，测量池用蒙牛奶的吸管剪出来的。
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