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主题：【分享】乙基麦芽酚--介绍

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检测老菜鸟
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发表于：2019/11/20 17:22:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，广泛使用于肉制品加工、糕点、饮料等各类食品中。

乙基麦芽酚大致可以分为：焦香型、纯香型以及特醇型三大类，在卤味生产中多以焦香型为主。

为什么乙基麦芽酚会在熟食行业广泛使用？一是现在的动物养殖方式，时间短、多以饲料养殖为主，导致原料的肉香味不足；加之冷冻储存无机盐的流水，香味就更加的不足了。而乙基麦芽酚恰恰能明显的增强原料的肉香味，使之这一缺陷得到有效改善，故而广泛应用在肉制品加工中。

但是，乙基麦芽酚用量不当，会产生一种闷头、刺鼻的香气，个人的建议是使用量宜少不宜多。

乙基麦芽酚不耐高温，一般在卤水关火前投放，具体用量请参考具体品牌。
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检测老菜鸟
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2019/11/20 17:23:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
增香剂不能多加
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symmacros
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2019/11/20 20:53:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看到饮料里面也有。
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yy_0324
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2019/11/21 1:51:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解乙基麦芽酚，学习乙基麦芽酚相关知识内容。
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xiahuanihao
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2019/11/21 6:30:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙基麦芽酚，钓鱼诱人心！
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GRANT
fatinsect
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2019/11/21 8:23:01 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个你也懂？
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2019/11/21 9:00:14 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 GRANT(fatinsect) 发表:
这个你也懂？
懂一点，食品添加剂做过两年的第三方检测，饮料行业待过一个月，打打酱油。
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检测老菜鸟
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2019/11/21 9:00:37 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
看到饮料里面也有。
对，是 有的       
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检测老菜鸟
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2019/11/21 9:00:53 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
了解乙基麦芽酚，学习乙基麦芽酚相关知识内容。
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检测老菜鸟
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2019/11/21 9:01:11 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:
乙基麦芽酚，钓鱼诱人心！
钓饵吗？哈哈
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emmalee07
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2019/11/21 20:00:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:
钓饵吗？哈哈
是啊 可以用来钓鱼
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