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主题：【已应助】GB 10765-2010维生素问题

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lucky1109
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发表于：2020/09/28 10:02:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家好，想请教大学食品国家标准GB 10765-2010中维生素标准问题。

在表3维生素栏里，有句话，不太懂，请大家帮忙看一下。

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1 mg α-TE (α-生育酚当量)=1 mg d-α–生育酚。每克多不饱和脂肪酸中至少应含有0.5mg α-TE，维生素E含量的最小
值应根据配方食品中多不饱和脂肪酸的双键数量进行调整：0.5mg α-TE/g亚油酸(18:2 n-6)；0.75mg α-TE/g α-亚麻酸 (18:3
n-3)；1.0mg α-TE/g花生四烯酸(20:4 n-6)；1.25mg α-TE/g二十碳五烯酸(20:5 n-3)；1.5mg α-TE/g二十二碳六烯酸（22:6 n-3）。

---

这句话怎么理解，谢谢。
推荐答案：小卡回复于2024/09/23
这里说的 “1 mg α-TE (α- 生育酚当量)=1 mg d-α–生育酚”，就是表明这两种单位可以等同看待。后面提到每克多不饱和脂肪酸中至少应含有一定量的 α-TE，是因为不同的多不饱和脂肪酸对维生素 E 的需求不一样。比如对于亚油酸（18:2 n-6），每克需要含有 0.5mg 的 α-TE；对于 α- 亚麻酸（18:3 n-3），每克需要 0.75mg 的 α-TE 等等。这是根据不同多不饱和脂肪酸的特性和在食品中的作用来规定的维生素 E 的含量要求，以确保食品中的多不饱和脂肪酸能得到足够的保护，同时也保证食品的营养价值和质量符合国家标准
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2024/9/23 14:24:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这里说的 “1 mg α-TE (α- 生育酚当量)=1 mg d-α–生育酚”，就是表明这两种单位可以等同看待。后面提到每克多不饱和脂肪酸中至少应含有一定量的 α-TE，是因为不同的多不饱和脂肪酸对维生素 E 的需求不一样。比如对于亚油酸（18:2 n-6），每克需要含有 0.5mg 的 α-TE；对于 α- 亚麻酸（18:3 n-3），每克需要 0.75mg 的 α-TE 等等。这是根据不同多不饱和脂肪酸的特性和在食品中的作用来规定的维生素 E 的含量要求，以确保食品中的多不饱和脂肪酸能得到足够的保护，同时也保证食品的营养价值和质量符合国家标准
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