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主题：【已应助】挥发性风味物质的风味阈值查询方式

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Ins_25b7dced
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发表于：2021/01/05 22:18:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问使用GCMS测定得到很多挥发性风味物质，该从哪里查询这些物质的风味阈值呢？目的是计算OAV。
推荐答案：wangjunyu回复于2021/01/06
白酒有相关的标准白酒风味物质阈值测定指南（GB/T33406-2016）
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2021/1/6 13:24:58 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个国内没有标准，气味评价属于刚起步阶段，阈值属于感官，难以统一
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wangjunyu
wangjunyu1113
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2021/1/6 19:33:09 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
白酒有相关的标准白酒风味物质阈值测定指南（GB/T33406-2016）
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風痕
yiwang520
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2024/6/14 9:27:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
Odour thresholds Compilations of odour threshold values in air, water and other media
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手机版： 挥发性风味物质的风味阈值查询方式
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