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主题：【已应助】真空包装的粽子商业无菌怎么做？

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冰饼兵
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发表于：2021/03/09 06:32:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB4789.26只是说做pH，看标准的表述也只是针对有汤汁的罐头食品，可是粽子是固体，没有汤汁，如果不稀释更本测不了pH值，请问各位是怎么操作的？
推荐答案：JOE HUI回复于2021/03/09
打碎，按1：1用煮沸过的蒸馏水(密闭冷却)稀释后，再测量
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2021/3/9 11:07:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
打碎，按1：1用煮沸过的蒸馏水(密闭冷却)稀释后，再测量
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