麝香葡萄的品种有很多,包括白麝香葡萄、红麝香葡萄、黑麝香葡萄等等。下面我们就来看看都有哪些麝香葡萄吧。
白麝香葡萄(Muscat Blanc ? Petits Grains)
也称作Muscat Blanc, Moscato Bianco,小粒麝香葡萄(Moscatel de Grano Menudo, Moscatell de gra petit),金黄麝香葡萄(Yellow Muscat),桃红麝香葡萄(Moscatel Ros?),卡内利麝香葡萄(Muscat Canelli),弗龙蒂尼昂麝香葡萄(Muscat Frontignan, Muscat de Frontignan),阿尔萨斯麝香葡萄(Muscat d'Alsace),吕内麝香葡萄(Muscat Lunel),Muskateller,S?rgamuskot?ly。正如其名字所说的那样,小粒白麝香的果实和籽都十分小。该品种的果皮并非如其品种名所说的那样总是白色的。实际上,该品种的果皮既可呈粉红和红色,也可是黑色(但黑色果皮的小粒白麝香果皮颜色较浅,因此它们能酿制出酒液呈红色的葡萄酒),此外,根据年份的不同,该品种的果皮颜色也大不相同。该品种的许多别名与该品种的黄色或金黄色果皮有关。白麝香有最浓缩的风味,包括淡淡的橙花及香料味,可惜产量不高,且容易染病,这些都限制了白麝香葡萄的种植。这类葡萄常被用于酿酒,如阿斯蒂气泡酒(Asti Spumante),莱雷特起泡酒(Clairette de Die),谷伯姆-维尼斯麝香葡萄酒(muscat de Beaumes-de-Venise),有时托卡伊葡萄酒(Tokaji)也会使用这种葡萄。
红麝香葡萄(Muscat Rose ? Petit Grains,Muscat Rouge ? Petit Grains)
也称作黄麝香葡萄(Moscato Giallo, Goldmuskateller),玫瑰麝香葡萄(Moscato Rosa, Rosenmuskateller)。这类麝香葡萄和白麝香葡萄色泽相近。
塞图巴尔麝香葡萄(Moscatel de Set?bal)和法瓦尤丝麝香葡萄(Moscatel de Favaios)
这种麝香葡萄是葡萄牙常见的麝香葡萄品种,常用来酿造开胃酒。
亚历山大麝香葡萄(Muscat of Alexandria)
也称作罗马麝香葡萄(Moscatel Romano),马拉加麝香葡萄(Moscatel de M?laga),Muscat Gordo Blanco,Hanepoot,Lexia,Zibibbo。这种麝香葡萄和小粒麝香葡萄的历史一样悠久,但是品质稍逊。亚历山大麝香葡萄果实较大且呈椭圆形,在炎热的气候条件下,该品种能茁壮生长,所产葡萄成熟度极高,产量也十分可观,甜味是其首要的特性,酿制出的葡萄酒酒力强劲,口感甘甜,但柔顺度不够。。如今亚历山大麝香葡萄通常用来制作葡萄干,或直接食用,也被用于酿造雪利酒,麝香葡萄酒或甜酒,如Moscatel de Valencia, Muscatel Passito。
奥托奈麝香葡萄(Muscat Ottonel)
也称为Moskately,是所有麝香葡萄里颜色最浅,个性最平淡的一种葡萄,相比白麝香和亚历山大麝香,该品种成熟时间晚,使得其很容易在气候较凉爽的产区栽种。在罗马尼亚,保加利亚,奥地利,斯洛文尼亚,克罗地亚,乌克兰地区常被用来酿造甜型葡萄酒,而在阿尔萨斯,斯洛伐克和匈牙利常被用来酿造干型葡萄酒。