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原文由 Insm_31bef7ef(Insm_31bef7ef) 发表:深入了解碳水化合物。
碳水化合物（Carbohydrates）是一个广泛的类别，包含了许多不同类型的分子，而糖类（Sugars）是碳水化合物的一种。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，其化学式一般为(C?H??O?)n，不过这个公式并不是所有碳水化合物都严格遵守的。
碳水化合物可以进一步分为几个子类别：
单糖（Monosaccharides）：这是最简单的碳水化合物形式，不能被进一步水解为更小的糖分子。例如葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）和半乳糖（Galactose）。
双糖（Disaccharides）：由两个单糖分子通过糖苷键连接而成。例如蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）以及麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）。
寡糖（Oligosaccharides）：由三到十个单糖单元组成的小分子聚合物。
多糖（Polysaccharides）：由许多单糖单元通过糖苷键连接而成的大分子聚合物。多糖包括淀粉（存在于植物中）、糖原（动物体内的储存形式）和纤维素（构成植物细胞壁的主要成分）。
糖类通常指的是上述分类中的单糖和双糖，它们通常是甜的并且易于被身体快速吸收利用。而多糖则需要经过消化酶的作用才能被分解成单糖，进而被人体吸收利用。
在营养学上，碳水化合物是人体必需的三大宏量营养素之一，提供能量给人体，并且在某些情况下还能帮助脂肪的代谢。不同类型和结构的碳水化合物对人体健康有着不同的影响。例如，简单糖类（如蔗糖）容易导致血糖快速上升，而复杂的碳水化合物（如全谷物中的纤维）则有助于维持血糖水平的稳定。
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