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主题：【已应助】面筋洗涤仪洗涤杯溢满

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菜菜
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发表于：2022/08/05 10:11:12 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
面筋洗涤过程中，洗涤杯溢满请问是什么情况，我调整开始加盐水量也没有改变这种情况，滤网也没有堵塞
推荐答案：wuyuzegang回复于2022/08/05
洗涤时，如出现洗涤杯中水溢满或无法形成面筋现象，产生原因有：
　　（1）面粉形成而团前加水量太大，应正确加入盐水量；
　　（2）洗涤时供水系统不能向面团及时供水；
　　（3）筛网孔眼堵塞；
　　（4）和面时间太短；
　　（5）面粉变质；
　　（6）室温过低，当室温低于15℃以下时，改用22?2℃温盐水洗涤。
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wuyuzegang
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2022/8/5 15:41:43 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
洗涤时，如出现洗涤杯中水溢满或无法形成面筋现象，产生原因有：
　　（1）面粉形成而团前加水量太大，应正确加入盐水量；
　　（2）洗涤时供水系统不能向面团及时供水；
　　（3）筛网孔眼堵塞；
　　（4）和面时间太短；
　　（5）面粉变质；
　　（6）室温过低，当室温低于15℃以下时，改用22?2℃温盐水洗涤。
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2022/8/5 18:37:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.洗涤仪洗面筋时，要控制好洗涤时间。

2.在机洗前最好要加洗涤时的盐水，将面粉揉搓成团，并尽量转移干净。

3.要控制好洗涤盐水的浓
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