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主题：【已应助】食品理化检测的取样，对于小袋定型包装的样品，是随机取一包测？还是全部混合均匀后取样测？

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烟雨江南

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发表于：2024/07/25 16:12:32 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今天有个同行问，他们做食品理化元素检测，采了一批液态奶样品，125ml/盒，每份采了5盒（都是同一批次）。他们检测时是随机抽其中一份取样进行检测，但质量管理部门说这样操作不符合要求，需要把5盒液态奶全部取出，混匀了取样检测才对！请问他们哪个的做法才是正确的？依据又是怎么？

推荐答案：JOE HUI回复于2024/07/25

楼主，我觉得采集样品要均匀，有代表性

采集的样品应能反映全部被测食品的组分、质量和卫生状况。其次采样过程要设法保持原有的理化指标

采集的过程要防止成分逸散或带入杂质，或因储存不当，造成各项指标的变化。建议针对液体样品用吸法分层取样每袋取10ml，装入瓶中混匀得平均样品。

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2024/7/25 16:21:34 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

5盒液态奶全部取出，混匀后再取样检测，能够更好地确保样品的代表性和均匀性，从而提高检测结果的准确性和可靠性。

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烟雨江南

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2024/7/25 16:29:24 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 123(m3149125) 发表:
5盒液态奶全部取出，混匀后再取样检测，能够更好地确保样品的代表性和均匀性，从而提高检测结果的准确性和可靠性。

假如同一批次只有某盒样品出现有超标情况，这样混合了会不会因为稀释了，结果反而不超了呢？造成风险？

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JOE HUI

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2024/7/25 16:40:38 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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烟雨江南

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2024/7/25 17:05:00 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:
楼主，我觉得采集样品要均匀，有代表性

采集的样品应能反映全部被测食品的组分、质量和卫生状况。其次采样过程要设法保持原有的理化指标

采集的过程要防止成分逸散或带入杂质，或因储存不当，造成各项指标的变化。建议针对液体样品用吸法分层取样每袋取10ml，装入瓶中混匀得平均样品。

规范的采样，通过随机法，或者三层五点法之类的操作，送来实验室的小量样品已经是能够代表整批次大量样品的特征了，如均匀性代表性。现在问题是对这采来的样品要不要再一次混匀？尤其是这类液态的样品，有没有全部取出混匀的必要？如上所说，假如只某单盒超标，液态混合了，反而会出现不超标的现象？

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