实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8080700今日发帖：840 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--硼酸硼砂

浏览0 回复0 电梯直达
城头变幻大王骑
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2024/07/29 09:56:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硼酸硼砂



  • 工业用途：在焊接金属时，人们利用硼砂净化金属表面。可用做洗衣粉和肥皂的填料，也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料，也可制造人造宝石、焊药等。硼酸大量用于玻璃工业。



  • 可能添加的主要食品类别：腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮



  • 可能的主要作用：增筋




  • 危害：婴儿食入2～3克硼砂便可致死亡，成人致死量为15克。硼砂进入人体后，经过胃酸作用会转变为硼酸，硼酸不易被排出，连续摄取后，会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。








  • 掺假手段：

    黑心商家往肉丸等食品中添加硼砂当配料，煮熟后，肉馅会膨胀，嚼起来有弹性。有的在制作面食时，调弄面粉过程中加入硼砂，硼砂加多了会刺激人的胃部出现恶心、呕吐。黑心商家常在添加的时候加上适量的盐水用以中和，并在客人进食之前给他们送上一杯清水，用水来稀释硼砂的浓度。







  • 鉴别：

    1、太筋道不见得就好

    最简单的方法就是感官检验，凡加入硼砂的丸子、粽子，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

    使用硼砂制作的丸子煮过后闻起来香，吃起来筋道，没有肉丝或者肉筋。而正宗的肉丸子，鲜味比较淡，丸子的外表可以看到肉的纤维，有肉筋。

    2、比肉便宜的肉丸别买

    选购丸子时，最好细看配料表的成分，别被其好听的名字误导，价格明显很便宜的食品尽量不要购买，这样的食品质量无法保证。

    不要随意在路边摊或大排档购买和食用凉皮、凉粉等小吃。

为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
手机版： 【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--硼酸硼砂
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁