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主题：【求助】总淀粉的测定

浏览0 回复2 电梯直达
liuying498207
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发表于：2019/07/17 16:16:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那位兄弟姐妹有比较快的方法来测定荞麦总淀粉的含量..
因为样品太多了,用一样的方法真的慢死了..
谢谢!
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2019/7/17 23:11:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有钱的话买一台近红外分析仪呀，不到一分钟，淀粉，水分，蛋白质，脂肪等全测出来了。
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senke
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2019/7/17 23:11:39 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有旋光法，蒽酮比色法。
蒽酮比色法原理：淀粉在酸性条件下加热水解生成葡萄糖，然后在浓硫酸作用下，单糖脱水形成有还原能力的糠醛类化合物，糠醛与蒽酮作用生成一种蓝绿色化合物，其颜色深浅与淀粉量在10-140微克范围内成正比关系。淀粉结构对显色没有影响。样品液中蛋白质含量在150微克一下不影响结果。
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