快速导航采购仪器提醒

食品常规理化分析

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品常规理化分析帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【已应助】软糖的水分

浏览0 回复14 电梯直达

冰饼兵

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2023/03/28 19:00:35 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

研发和生产软糖时，如何测定软糖的水分。实验室中检测或生产检验的方法都行。

推荐答案：123回复于2023/03/28

糖果水分检测方法：（1）烘箱法（2）快速水分检测仪法

1
赞贴
14
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 红外水份测定仪、卤素灯水份测定仪询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

相关阅读

123

禁止发帖修改昵称

ID：m3149125

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/28 20:47:08 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

糖果水分检测方法：（1）烘箱法（2）快速水分检测仪法

赞贴

拍砖

JOE HUI

禁止发帖修改昵称

ID：xurunjiao5339

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/28 20:48:25 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主，糖果水分含量的检测方法：（1）烘箱法（2）快速水分检测仪法，可以使用按照国际烘箱法原理设计的卤素水分测试定义。先取少量大约5-10g糖果样品切成碎块，放入仪器的样品盘内并平铺，然后将加热仓罩盖上并按启动键进行加热烘干，测试过程中随着加热的进行糖果水分的散失量增大仪器实时显示含水率变化，测试结束时，仪器自动锁定含水率并稳定显示，此时糖果水分含量测试仪自动显示水分含量和固体含量，并显示新鲜糖果克重中剩余的含量。

赞贴

拍砖

sdlzkw007

禁止发帖修改昵称

ID：sdlzkw007

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/29 5:59:31 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

上面的回答可能忽略了一个问题，样品测试后的器皿很难清洗。建议考虑一下真空烘箱或者冻干机。

赞贴

拍砖

ppttmmyy

禁止发帖修改昵称

ID：ppttmmyy

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/29 7:34:59 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

同意123楼的建议

赞贴

拍砖

dong3626

禁止发帖修改昵称

ID：dong3626

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/29 8:25:06 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

糖果中含有糖分，是不太适用于直接干燥的方法来测试糖果水分的。
因此我们可以看相关的国家标准和行业标准的规定：
可以看下相关的标准，NY/T 2986 绿色食品糖果，对应不同类型的糖果，其水分（干燥失重）的检测方法略有不同
①硬质糖果，参考SB/T 10018-2017 糖果硬质糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
②酥质糖果，参考SB/T 10019-2017 糖果酥质糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
③焦香糖果，参考SB/T 10020-2017 糖果焦香糖果（太妃糖果），附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
④凝胶糖果，参考SB/T 10021-2017 糖果凝胶糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
⑤奶糖糖果，参考SB/T 10022-2017 糖果奶糖糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
⑥充气糖果，参考SB/T 10104-2017 糖果充气糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；
⑦压片糖果，参考SB/T 10347-2017 糖果压片糖果，附录后的具体的检测方法是采用的减压干燥法；

大致的测试方法为：
精确称取已干燥恒重的称量瓶，精确称取样品约3g~5g。放入真空干燥箱内，使真空度达到0.09MPa，温度控制在80?C?2?C，干燥至少4h取出称量瓶，加盖后放入干燥器内，放置冷却至室温后取出称重，精确至0.0001g。重复操作，加热至少1h称重，直至连续两次称重所得的质量差不超过0.002g。

赞贴

拍砖

木头2013

禁止发帖修改昵称

ID：Ins_5ad81294

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/29 8:50:14 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

进来学习一下

赞贴

拍砖

qianguiyun1

禁止发帖修改昵称

ID：qianguiyun1

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2023/3/29 9:40:11 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:楼主，糖果水分含量的检测方法：（1）烘箱法（2）快速水分检测仪法，可以使用按照国际烘箱法原理设计的卤素水分测试定义。先取少量大约5-10g糖果样品切成碎块，放入仪器的样品盘内并平铺，然后将加热仓罩盖上并按启动键进行加热烘干，测试过程中随着加热的进行糖果水分的散失量增大仪器实时显示含水率变化，测试结束时，仪器自动锁定含水率并稳定显示，此时糖果水分含量测试仪自动显示水分含量和固体含量，并显示新鲜糖果克重中剩余的含量。

加热温度应该控制在多少？

赞贴

拍砖