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主题：【求助】总酸测定计算

浏览0 回复4 电梯直达
shentao69
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发表于：2019/07/24 16:50:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中总酸的计算方式，系数如何确定．
调味料鸡膏、牛膏、猪膏以何系数来计算如何！
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2019/7/24 17:11:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
算出消耗碱液的摩尔数，然后乘以酸的分子量除以该酸COOH个数，再除以样品质量，乘以100，就是总酸百分比
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我是风儿
nphfm2009
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2019/7/24 18:12:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

动物性食品以乳酸为主，所以系数是乘以0.090
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senke
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2019/7/24 23:16:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用国标里的公式X=c(v1-v2)X酸的换算系数xF/mX1000
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m3305766
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2019/7/29 18:29:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问楼主用的哪个方法？电位还是滴定
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