主题：【第十二届原创】我们测了一下肯德基麦当劳宜家DQ喜茶的冰淇淋

夏季不能缺少的几样物品里

一定得有冰淇淋

出门在外

它就是解暑降温的生命之光

窝在家里

它就是裹被子吹空调看剧的调味品

不管何时吃冰淇淋

只有两个字

这里一定要感恩 1904 年

圣路易斯举办的世博会

蛋筒的首次亮相

从此告别

坐店里吃冰淇淋的固定模式

开启了边走边吃的新时代

其实很多人都知道

冰淇淋属于高脂高糖食物

不仅会越吃越“月半”

还不利于健康

那究竟含多少脂肪多少糖呢

今天咱们就来好好聊聊

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冰淇淋

是 Ice Cream 的音译

直译过来应该叫“冰奶油”

冰，提供清凉的口感

奶油，提供香醇的味道

蓬松的外形得益于空气

想象不到吧

冰淇淋里面一半以上竟都是空气

当然，除了这些

还要添加很多的糖

吃起来才会有甜腻的幸福感

▲ 动图来源于 SOOGIF

现制售的冰淇淋与冰柜冷冻的不同

它们没有外包装

我们无从得知其营养成分含量

为了让大家知晓它们的区别

买得更清楚吃得更明白

我们购买了市面上常见的

5 款现制售冰淇淋

送到实验室检测营养成分

冰淇淋的重量为 3-4 支的均值

不含蛋筒

检测费 7200（折后）+样品费 224

共计 7424 元

来看看结果

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蛋白质

这种现制售的冰淇淋

在食品分类上属于软冰淇淋

软冰淇淋的行业标准中

要求乳蛋白不得小于 2.2%

冰淇淋里的蛋白质

绝大部分是乳蛋白

有些冰淇淋会加入一点

全蛋粉、蛋黄粉等

以实测蛋白质都视为乳蛋白来计

只有 2 号徘徊在标准的边缘

说明牛奶的成分相对较少

其余蛋白质的含量

都可以与牛奶媲美

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脂肪

冰淇淋细腻丝滑的口感

以及香醇的味道

主要来自于脂肪

脑补一下全脂牛奶和脱脂牛奶

就知道脂肪有多美味了

但脂肪貌似是小仙女们的天敌

我们实测了一下

冰淇淋的脂肪含量

按照这个结果

吃一支 5 号冰淇淋

相当于吃掉了 8.4g 脂肪

约等于喝了一瓷勺油

而其它 4 种冰淇淋

吃一支摄入的脂肪

约等于吃了半根油条

让你干吃一瓷勺油

你内心肯定是拒绝的

要是换成吃冰淇淋呢

怕是 10 瓷勺也不嫌多吧

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总糖含量

之前我们评测了

市面上热门奶茶的糖含量

结果相当惊人

这次检测了冰淇淋才发现

冰淇淋更吓人啊

奶茶的糖含量远远不及它

奶茶尚且还能选择不加糖

但现制售的冰淇淋却没得选

人工添加到食品中的糖类

一般称之为“添加糖”

包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等

对于添加糖

我们的态度是

“不摄入”或“尽量少摄入”

而平均吃一支冰淇淋

就吃掉了 16g 的添加糖

像 5 号这种

一支就吃进了将近 20g 添加糖

很多人说

吃甜食会有幸福感

我们对甜食的依赖

可能在宝宝时期就开始了

人生喝到的第一口母乳

乳汁中乳糖的淡淡甜味

让我们初尝“甜头”

▲ 动图来源于 SOOGIF

确实

甜味会让大脑释放多巴胺

多巴胺不仅会让我们产生幸福感

还会鼓励我们吃更多的甜食

而甜食中的添加糖会使血糖飙升

大脑开始释放内啡肽等物质

让幸福感上升到飘飘然

但胰岛素这个血糖卫士

为了维持血糖的平稳

会让血糖很快的下降

幸福感也会随之下降

这种强烈的波动

会让大脑不断做出新指令

如此往复，一直吃糖一直爽

这就是我们嗜甜的原因

喜欢归喜欢

但一定要记得

糖，是合法的 du 品

▲ 图片来源于网络

添加糖只能提供甜味和能量

几乎提供不了其它营养素

长期大量的摄入添加糖

除了会“月半”

还会增加龋齿

和患 2 型糖尿病的风险

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热量

冰淇淋的热量主要来自于

蛋白、脂肪和总糖

我们根据以上的检测值

给正在控制卡路里的小伙伴

算一下吃一支冰淇淋摄入的卡路里

以 60kg 的成人慢跑（8km/h）为例

看看大概要多少的运动量

才能消耗掉你吃进去的卡路里

吃一支冰淇淋

居然要慢跑 20 分钟左右

才能消耗掉

真是吃冰淇淋一时爽

一直吃一直“爽”

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反式脂肪酸

有些商家为了降低成本

会用氢化植物油代替部分奶油

氢化植物油中

可能含反式脂肪酸

过量摄入会增加

患心血管疾病的风险

我们同样实测了下含量

检出的反式脂肪酸含量很低

大家不用太过担心

在预包装食品中

含有这些配料的

都会标注出反式脂肪酸的含量

但标“0”

不代表它不含反式脂肪酸

国标规定

当反式脂肪酸 ≤0.3% 时就要标“0”

同时认为其对健康的影响可以忽略

大家在购买时

一定要看清营养成分表

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魏老爸想说

最后汇总一下数据

供大家购买时参考

冰淇淋虽好吃

但一定要严格控制频率和食用量

尤其儿童、孕妇、老年人

和“三高人群”

吃了冰淇淋

就不要再吃其它甜点了

千万不要贪图一时凉爽吃太多

这只能解馋并不能解暑

而冰淇淋的高脂高糖高卡路里

却会给你的身体

带来更多负担

另外

吃冰淇淋的时候

一定要小口慢慢的吃

不然可是会头痛的