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主题：【讨论】请问食盐里面一般有什么添加剂？作用是什么？

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emmalee07
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2019/1/15 9:32:24 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
不止是仅仅添加碘了，还有许多其它。
还有其他加矿物质的盐也很多 而且还很贵
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emmalee07
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2019/1/15 9:33:38 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
有的化合物相差一两个字就差别大了，苯和苯甲醇，苯乙醇等。
是的 网络很发达 自己一查就知道了
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雾非雾
mcds
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2019/1/15 15:25:40 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 栀子花开(qzxmsy) 发表:
亚铁氰化钾一般作抗凝结剂使剂，防止食盐结块。碘化钾和碘酸钾作碘补充剂使用。
亚铁氰化钾在高温下稳定么？
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次元之暗面
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2019/1/15 23:43:26 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
亚铁氰化钾在高温下稳定么？


不稳定，300℃以下稳定，400℃以上开始快速分解。
问题是即便食盐中所有亚铁氰化钾都可以在烹饪中彻底分解为氰酸根，人也是先被咸死而不是毒死的（添加量过小）
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次元之暗面
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2019/1/15 23:46:21 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最常见：
抗凝结剂：亚铁氰化钾
加碘强化剂：碘酸钾
加钾强化剂：氯化钾
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检测老菜鸟
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2019/4/29 10:27:21 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般都是加抗结剂亚铁氰化钾。其他是加元素类的。
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检测老菜鸟
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2019/4/29 10:27:51 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 次元之暗面(v3195919) 发表:
最常见：
抗凝结剂：亚铁氰化钾
加碘强化剂：碘酸钾
加钾强化剂：氯化钾
是的。现在讲究天然，无添加，海盐
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