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主题：【已应助】破损的原因

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冰饼兵
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发表于：2024/05/11 09:40:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
裹浆油炸后产品局部鼓包还会破损是什么原因造成的呢？小苏打浓度为浆液10%，和这个有关系吗？还是和打粉用的木薯变性淀粉有关
推荐答案：JOE HUI回复于2024/05/11
楼主，小苏打浓度偏高，建议降低一点试试。
局部破损说明混合不均匀
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JOE HUI
xurunjiao5339
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新手级： 新兵
2024/5/11 18:17:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，小苏打浓度偏高，建议降低一点试试。
局部破损说明混合不均匀
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