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主题：【第六届原创】折光法检测酱油中可溶性固形物的含量

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2012yan
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发表于：2012/12/11 10:35:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为2012yan原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
酱油中可溶性固形物的含量是判断酱油质量的一项重要指标。国家标准规定，酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测，这种方法虽然准确，但操作繁琐，耗费时间，不能进行快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相关，因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下，使用校准后的折光仪，测定出酱油的比重值，结果与国家标准方法基本一致。

1 实验部分

1.1 主要试剂与仪器

全自动折光仪：A650, 海能仪器；

电热恒温干燥箱：天津市泰斯仪器有限公司；

分析天平：上海精密科技有限公司；

酱油样品：市售。

1.2 实验方法

1.2.1全自动折光仪法

取搅拌均匀的酱油试样1~2滴，滴于校准过的折光仪上，待仪器稳定后，读取可溶性固形物的含量。

1.2.2重要法

依照国标法（GB 18186-2000）进行操作。

2. 实验结果与讨论

2.1 实验结果

分别用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量，测试结果见表1。如表所示，折光法与重量法测试结果无显著性差异，因此可用该方法代替重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。

表1 酱油中可溶性固形物含量测定结果（g/100mL）



测量次数

折光法(%)

重量法(%)


1

36.5

36.4


2

36.7

36.5


3

36.7

36.5


平均值

36.6

36.5




2.2 方法比较

重量法操作繁琐，耗时长，测试一个样品一般需要半天以上的时间，成本较高；而折光法操作简单，一般测定一个样品仅需20~30 s，适合批量样品的快速分析检测，且准确度高，操作简单，便于现场采样测试。
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2012/12/11 10:35:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多多支持~
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zhw19811005
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2012/12/11 12:08:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持一个，看来折光法很有优势
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nphfm2009
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2012/12/11 12:59:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可是酱油的固形物含量应该是不可以用折光仪来检测的吧
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2012yan
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2012/12/11 13:18:26 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
可是酱油的固形物含量应该是不可以用折光仪来检测的吧


可以啊，说说不能检测的理由~
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忘记guoqu
v2652341
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2012/12/11 13:55:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
折光法相对操作简单些了。
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2012yan
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2012/12/11 14:30:01 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 忘记guoqu(v2652341) 发表:
折光法相对操作简单些了。


结果跟国标法没差~
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冰火女孩
xuwanxiu2006
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2012/12/22 14:09:40 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主最好放上几个图就更完美了.
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冰火女孩
xuwanxiu2006
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2012/12/22 14:11:01 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好把折光仪发上来也让我们看看,如果用的好的,大家的实验室也可做为参考.
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快乐
ynsfeed
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2012/12/23 20:48:18 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能否先用折光法初筛，可疑时用重量法确认。
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快乐
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2012/12/23 20:53:06 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
折光法检测酱油，存在哪些问题？
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