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主题：【已应助】辐照食品菌落总数

浏览0 回复4 电梯直达

冰饼兵

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发表于：2022/09/25 10:29:15 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大佬，大家好！辐照食品辐照后菌落总数比辐照前菌落总数高，是什么原因导致的？请各位大神赐教！万分感谢

推荐答案：ztyzb回复于2022/09/26

楼主，像这种不符合逻辑的情况首先要看是个例还是普遍现象，个例很有可能是某个环节操作失误引起的，普遍的话就是出问题了或者楼上老师提的照射过程或者分析过程被污染了或者培养基等的问题

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2022/9/25 19:21:27 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主，原因很多，估计是辐照剂量不够，强度、时间不足，或者包装对辐照有影响，包装破损导致污染
检测原因

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2022/9/25 21:28:38 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

剂量用得不对
包装破损导致污染

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ztyzb

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2022/9/26 6:40:51 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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dong3626

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2022/9/26 15:14:39 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个的问题产生需要考虑：
1、辐照机构是否进行了辐照，当你初始的微生物数据不是太高的话，即使说辐照剂量不够，哪也不应该比辐照前还要高，这个是不正常的情况；
2、产品污染，产品包装是否在辐照后有破损，从而导致微生物又发生了污染；
3、辐照后立即就测试的微生物，还是放置了一段时间测试的，产品状态什么样的，如果你的产品基质营养丰富，水分含量高，那么也有可能微生物辐照没有全部杀死，导致在其中进一步的生长繁殖，尤其是贮存或运输温度比较高的时候；
4、检测的问题，检测过程有污染。

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