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主题：【讨论】-全国第四届研究生数学建模竞赛试题 ---关于食品中农药残留风险评估模型

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realtiger
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发表于：2008/03/20 16:19:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
全国第四届研究生数学建模竞赛试题

建立食品卫生安全保障体系数学模型---关于食品中农药残留风险评估模型

http://xk.cn.yahoo.com/articles/071019/1/4m0w.html
http://xk.cn.yahoo.com/articles/071019/1/4m0w_2.html
http://xk.cn.yahoo.com/articles/071019/1/4m0w_3.html

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2008/3/20 17:17:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
内容真多啊，没仔细看啦，抢个沙发坐一下。
我想在竞赛中出这样的题目，真不知道学生们是怎么完成的。
要建立“食品中农药残留风险评估模型”需要大量的数据做基础，可做为一个国家攻关课题来做啊！
一般来说：
食品中农药残留对人体健康的风险评估一般包括危害性鉴定（hazard identification）、剂量－反应评定（dose-response assessment）、接触量评定（exposure assessment）、风险描述（risk characterization）等4个步骤。
第1步和第2步是为了设定安全限量，即每日允许摄入量（ADI）；
第3步是为了确定人们通过日常饮食可能接触到农药的量；
第4步风险描述就是在前面3步的基础上，比较农药暴露量与安全限量，从而确定某种农药的摄入风险，对该风险进行定性定量的描述。

农药残留风险评估是一项涉及农药学、卫生毒理学、环境毒理学、统计学等众多学科的较为复杂的工作！
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2008/3/20 17:19:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般采用概率模拟法（Probabilistic Modelling）完成农药残留暴露评估。
即利用计算机技术，对可能存在于食品中的农药残留分布进行模拟，然后将农药残留分布与膳食摄入量分布进行整合，得到农药膳食摄入量的分布曲线。最为常用的概率模拟法就是蒙特卡洛模型（Monte Carlo models）。
应用Monte Carlo分布计算农药残留膳食摄入量的一般计算逻辑是：
①从食品1的残留分布中随机选择一个残留数据与个体1在第1天中消耗食品1的量相乘；
②按照第1步的逻辑计算个体1在第1天通过摄入食品2 和食品3而摄入的农药残留量。在食品2和食品3中的残留量是从其相应的残留分布中随机选择的。
③计算个体1在第1天的总农药膳食摄入量，即把上述各食品的农药残留膳食摄入量相加。
④用个体1第1天的数据，重复第1到第3步（第1到第3部为1个迭代）N 次 （一般迭代1000次）。
⑤将N次估算的农药膳食摄入量按照其出现的频率进行储存。
⑥重复1到5的步骤，计算个体1在第2到N天的农药膳食摄入情况。
⑦重复1到6的步骤，计算其他个体的农药膳食摄入情况。
⑧通过N次迭代（一般至少10000次），获得农药残留膳食摄入量的分布曲线。利用所有个体在各天的接触量的频率分布来进行涵盖百分率数值估算，不同的涵盖百分率对应的农药残留膳食摄入量有明显的差别。
由以上计算逻辑可知，用概率模拟法计算膳食摄入量需要个体膳食摄入的调查数据及农药在各食品中的残留数据。
该帖子作者被版主 realtiger加 5积分， 2经验，加分理由：感谢相关内容详细分析
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高卧东山
littlewing
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2008/3/20 18:21:34 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我明白二楼的意思，可是这个竞赛也许只是借助“风险评估”这个概念
而并非是NRC所倡导的、依据四步框架所进行的Risk Assessment

可能只是纯粹数学方面的模型构建
不涉及大量背景值、参考值的积累，也不涉及复杂的毒理试验
而且蒙特卡洛的作用在于解决不确定性风险表征中的概率分布问题，比这个“建模”的内涵要小一些
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Last edit by littlewing
realtiger
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2008/3/21 9:46:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有哪位朋友做过食品中农药残留健康风险评估的工作，请具体介绍一下相关工作内容，供大家交流探讨。谢谢。
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shouhou
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2009/3/29 20:55:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
介绍的很详细了
不过危害识别、危害描述一般都是涉及毒理试验的，一种新的农药开发过程中都会有要求做这部分工作，故这两步一般是直接引用前人的结论（ADI，ARfD值等，都是现成的，国际通用的）
关键是第三步，需要有残留数据和摄入数据。计算摄入量时一般有确定性方法和概率性方法。好像一般还是用确定性方法比较多的
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戈壁明珠
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2009/4/7 12:39:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在没有大量数据作为支撑的情况下，这种必要而合理的假设是很难做的。因此，数学建模试题难度很大。
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