主题：【转帖】疾控中心食品安全专家疾呼：密切关注食源性疾病 2008年05月22日

2008年05月22日00:53  来源：人民网－《人民日报》


　　●对食品卫生状况和潜在危险性进行全面的分析和评估
　　●对符合卫生要求的食品做好卸货、储存、转运、分发的卫生指导工作

　　●提供小包装的复合维生素,提供大葱、生大蒜等具有防止肠道传染病的食物

　　●出现群体不良反应，要立即就近报告食品卫生监督人员或医疗救援人员

　　●向集中供餐场所提供冰箱、冰柜、微波炉及消毒柜

　　

　　如何保障被集中安置或疏散灾民的饮食安全，记者日前采访了中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅。她疾呼，灾区当地的饮食环境恶劣，密切关注食源性疾病，控制肠道传染病和食源性疾病的暴发。

　　多数灾民被集中安置在体育馆或在空地搭建的临时住所，人员密度大、环境条件差。既缺少食物来源，也缺少烹调用具和安全的食品加工用水。

　　食物来源广泛，污染环节增多。全国各地，包括海外向地震灾区运送了大量的包装食品。食品原料的二次污染或交叉污染严重，可能造成食源性致病菌以及农药等有毒有害物质的污染。

　　这些因素构成的饮食环境存在着食源性疾病（包括急性肠道传染病和食物中毒）发生的潜在危险。　

　　食用包装食品，或集体用餐后，如出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，或出现群体不良反应，要立即就近报告食品卫生监督人员或医疗救援人员。争取使患者在第一时间获得合理的救治，食品卫生监督人员要迅速逐级上报、查明原因，有效控制事件的进一步扩大。　　

　　对灾区的食品卫生状况和潜在危险性进行全面的分析和评估，　以考虑地震后期或重建阶段的食品安全保障。

　　认真做好进入灾区救援食品的卫生监督管理。对送往灾区的食品要严格分类检查其卫生状况、注意食品包装、保质期等标签说明。对符合卫生要求的食品做好卸货、储存、转运、分发的卫生指导工作。

　　向灾民和救援人员提供小包装的复合维生素，以缓解灾区因蔬菜缺乏而造成的维生素缺乏；向灾民和抗灾人员提供大葱、生大蒜等具有防止肠道传染病的食物。

　　向集中供餐场所提供冰箱、冰柜、微波炉及消毒柜等，也应随救援食品一起运往灾区。

　　严格出厂检验、严格卫生监督，保障灾区所有人员供给食品的安全是第一关键环节。

　　加强食品卫生宣传。告诫灾民和救援人员，尽量不吃生冷食物，不喝生水和不清洁的水。