主题:【讨论】七嘴八舌话食品安全第十五期-------中秋节谈月饼!

浏览0 回复67 电梯直达
无名
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原文由 wangboxzzjs 发表:
中秋节快要到了,月饼生产厂家早已摩拳擦掌等不及了,行行色色的月饼也开始上市啦。
纵观最近几年,月饼行业可谓风波不断。几十万的天价月饼,不仅送房还送车,哪是给普通老百姓消费的?
南京冠生园陈馅月饼被央视曝光以后,整个月饼行业都受到了信任危机;
国家强制性标准GB19855《月饼》在这种情况下终于出台,其中对于实物和包装的比例进行了规定。
作为传统食品的月饼,花样也越来越多,但是如何保证月饼产品的质量也越来越受到重视。
本期话题请大家就以下几个方面展开讨论:
1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗?
2.八月十五一过,市场上的月饼就再也无人问津了,这些大量的月饼哪儿去了?如何保障回收的月饼合理利用?
3.你购买月饼有什么诀窍?碰到质量问题如何处理?

1, 前者有水果,后者加水果香精,对么?
2, 据说要求是销毁的,但看传闻有说保存到来年再用,惊恐中
3, 基本上当日购买比较合算,但往往碰到买不到月饼的现象!
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chengjingbao
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中秋节快要到了,月饼生产厂家早已摩拳擦掌等不及了,行行色色的月饼也开始上市啦。
纵观最近几年,月饼行业可谓风波不断。几十万的天价月饼,不仅送房还送车,哪是给普通老百姓消费的?
南京冠生园陈馅月饼被央视曝光以后,整个月饼行业都受到了信任危机;
国家强制性标准GB19855《月饼》在这种情况下终于出台,其中对于实物和包装的比例进行了规定。
作为传统食品的月饼,花样也越来越多,但是如何保证月饼产品的质量也越来越受到重视。
本期话题请大家就以下几个方面展开讨论:
1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗?
2.八月十五一过,市场上的月饼就再也无人问津了,这些大量的月饼哪儿去了?如何保障回收的月饼合理利用?
3.你购买月饼有什么诀窍?碰到质量问题如何处理?


1、前者是水果拼盘,后者是水果风味;
2、果馅回收,另做它用;冷冻后来年再用的也不少,喂猪理论的厂家,其可信度等于猪;
3、一看品牌,二摸热度;有问题就扔掉,犯不着为几个钱把心情弄坏。不过下次不会再买这个品牌和商家的东西。
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穿越时空
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1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗?
第一个应该是用水果为主料的月饼,第二个是有果味的月饼.
2.八月十五一过,市场上的月饼就再也无人问津了,这些大量的月饼哪儿去了?如何保障回收的月饼合理利用?
听说是用来做包子了,这可能是最好的利用方式.
3.你购买月饼有什么诀窍?碰到质量问题如何处理?
本人购买是买本地有点名气的,一般没什么质量问题,只是贵一些,但送人好看.
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老万
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月饼没怎么买过,还真不知道有什么分别
以前都是自己家里用面粉自己做月饼,实惠而且安全
很少去买现成的,要买一般也是买现做的那种,不会买包装好的的
论坛版主招募|新窦
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1《月饼强制性国家标准》规定:水果月饼是指馅料配方中的鲜果含量要大于等于25%,以水果做馅料的月饼。水果添加在月饼中,需要很高的成本,再加上水果保质期短,在其制作工艺上,要求做工精细,且价格也比普通的月饼价格高。而水果味的月饼则是以冬瓜等蔬菜为原料,添加水果香精和食用色素制作而成的月饼。
2、从这几年媒体报道的情况来看,有些不良商家将卖不出去的过期月饼重新加工,或将没有用完的馅料封存,待到来年再次使用,坑害消费者。有的将一些过期月饼通过各种渠道送到信息相对封闭落后的农村。
有关部门应对厂家实行相应的监管措施,例如生产了多少,没有卖出去的有多少,都要向有关部门申报;如果卖不完,销毁时最好留有凭证,或派人到现场监督,以免给不良商家回收月饼再加工造成可乘之机。
3、挑选月饼首先看品质,月饼表面色泽金黄,图案条纹清晰,周边形状匀称、不起拱才是好月饼。其次看月饼的包装。好的月饼,塑料包装袋透明度高、手感光滑、不粘手,紧挨月饼的内包装颜色均匀,有一定支撑力,压上去有弹性,一压就碎的肯定不好。有一个简单的鉴别方法,能用手撕开的内包装一般都是环保材料做成的。最后看生产日期。月饼并不是越新鲜越好,月饼从烘烤到最佳食用时间,需要5至7天的回油期,所以出厂7天后、保质期在45至60天的月饼口感最好。由于很多月饼的质量仅凭肉眼和鼻子很难辨别,所以还是到正规商家购买比较放心。
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xy200609
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阿du
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买品牌和质量好的月饼,还有一些现做的。
很多问题不能深究,否则就不用吃这些东西了。
xt025
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果味月饼是加水果香精的,水果月饼是馅内加水果的。中秋节过完,馅都送饲料厂了。购买时认大品牌
roland2008
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对月饼了解很少,也不感兴趣,一般都是公司里发的,吃一两个意思一下就行了.月饼回收的确是个问题,产大与销,往往会产生"冠生园"现象.
liu999999
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我爱吃月饼,平时也爱吃。
可惜平时没有,建议厂家平时也应组织生产。
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