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主题：【讨论】七嘴八舌话食品安全第十五期-------中秋节谈月饼！

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anglesr
anglesr
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2008/9/2 13:54:44 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
莲蓉、栗蓉的属于水果月饼吗？
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超人君
zergzl
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2008/9/2 14:00:17 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.水果的是不是指果馅的？果味的是不是指加调味剂做得？
2.低价促销，因为本来就是暴利，钱在节前就赚够了，赔本卖了都行。也有掏了馅做点心的，这种做法我不赞同，保质期没保证。是按当时月饼的保质期算还是按新做的点心算？还是低价促销算了。
3.买正规厂家，老字号的，没听过的牌子不买，贵得离谱的不买，现在过节送月饼也过时了，太傻气。自己吃买点老字号的10元一块尝尝也不错了。等节前一两天去买会很便宜了，没吃够就节后去买。
目前自己吃的还没碰到什么问题，送人送出去的好像就不知道了
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樱桃小丸子
19840214
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2008/9/2 14:22:35 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗？
水果月饼应该是将水果炸成浆,然后做成的吧
果味月饼应该是加了某种口味的香精.
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阳线
hzsunmoon
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2008/9/2 14:30:57 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 anglesr 发表:
莲蓉、栗蓉的属于水果月饼吗？
莲蓉、栗蓉的不属于水果类月饼，属于蓉沙类月饼。
GB 19855-2005规定：“莲蓉类：包裹以莲子为主要原料加工成馅的月饼。除油、糖外的馅料原料中，莲籽含量应不低于60%。”
“栗蓉类：包裹以板栗为主要原料加工成馅的月饼。除油、糖外的馅料原料中，板栗含量应不低于60%。”
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社区=冬季=
lylsg555
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2008/9/2 14:41:09 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
送楼主的


无糖月饼.
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郁闷的巴乔
chenyefu
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2008/9/2 15:37:14 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
本期话题请大家就以下几个方面展开讨论：
1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗？
2.八月十五一过，市场上的月饼就再也无人问津了，这些大量的月饼哪儿去了？如何保障回收的月饼合理利用?
3.你购买月饼有什么诀窍？碰到质量问题如何处理？

1.所谓的“水果月饼”应该是指里面加了水果的，如尖果，核桃，花生等东西吧。“果味月饼”月饼指的是什么草莓，芒果等。
2.这些月饼都应该被厂家回收了，有些原料第二年再用。
3.根本没有什么技巧。就是买自己喜欢吃的就是了，如果坏了，就不吃了。
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阳线
hzsunmoon
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2008/9/2 16:09:58 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zergzl 发表:
1.水果的是不是指果馅的？果味的是不是指加调味剂做得？

国标GB 21270-2007《食品馅料》对此有明确规定，水果类馅料是以水果及其制品为主要原料加工而成的馅料，其中水果及其制品的用量应不低于25%，
蔬菜类(含水果味)馅料是以蔬菜(冬瓜、胡萝卜等)及其制品为基料，加糖或不加糖，添加或不添加食用香精、着色剂加工而成的馅料。
原行业标准SB 10350-2002《月饼馅料》(已废止，被GB 21270-2007代替)的规定是：“水果蓉馅：指以天然水果肉或原汁为主要原料制成的馅料。包括水果蓉馅、水果酱馅。
水果味馅：指馅料中使用了较少的天然果肉或原汁，或没有使用天然水果，使用水果香精调配成具有水果味的馅料。”。
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风之彩
juju11
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2008/9/2 16:10:59 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 chenyefu 发表:
本期话题请大家就以下几个方面展开讨论：
1.你知道“水果月饼”和“果味月饼”的区别吗？
2.八月十五一过，市场上的月饼就再也无人问津了，这些大量的月饼哪儿去了？如何保障回收的月饼合理利用?
3.你购买月饼有什么诀窍？碰到质量问题如何处理？

1.所谓的“水果月饼”应该是指里面加了水果的。“果味月饼”应该是添加的水果味的香料。
2.不知道都去了哪里，希望不是被回收了。
3.我不喜欢吃月饼，所以从来不买月饼。如果买，还是买大品牌，去大超市、商场买。
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bajiaoyu
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2008/9/2 16:25:40 31楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
免费的收或单位有发就吃哦，花钱买就不了，月饼又不用吃，很油腻！
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feifeio00o
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2008/9/2 16:28:23 32楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买老品牌的 比较有保证 品牌效应还是有点道理的
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手机版： 【讨论】七嘴八舌话食品安全第十五期-------中秋节谈月饼！
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