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主题：【转帖】发芽马铃薯（土豆）中毒

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发表于：2008/10/09 16:27:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
发芽马铃薯（土豆）中毒

    【中毒原因】食用了发了芽的土豆或绿皮土豆而引起中毒。毒性物质是土豆本身产生的一种生物碱-龙葵素。

    【中毒表现】

    1．潜伏期：10 分钟 ～ 数小时发病。

    2．症状：首先有抓痒感，或口发干、心口部发热、烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，严重吐泻可至脱水及血压下降，有时体温上升、头痛、昏迷、发汗及恐怖感、脉速，亦可有瞳孔放大、羞明、耳鸣等，最后有呼吸困难、意识丧失、全身抽搐，儿童能引起抽风、昏睡，个别重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。

    【预防措施】土豆应在低温、无直射阳光处储藏。变绿或黑色皮的土豆不能再食用。生芽较少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，浸于冷水中30～60分钟。不宜炒丝或炒片吃，宜炖着吃，加些醋，可促使毒素尽快破坏。

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2008/10/9 17:51:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个是常识性的东西了
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