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主题：【讨论】面粉中有必要加添加剂吗？

浏览0 回复19 电梯直达
qfdy0403
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发表于：2009/01/04 19:44:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得小麦粉里完全没必要添加什么增白剂什么的，纯天然的多好啊！添加剂吗能不加尽量就别加了，虽然颜色确实不太好看，但吃起来安全是关键啊
而且不加添加剂的面粉要比加后的价格高呢
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2009/1/4 22:50:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没必要！我这么认为，加添加剂干嘛？
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雾非雾
mcds
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2009/1/5 9:53:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前小的时候面粉里是不加什么添加剂的,一般平时卖的85粉,蒸出的馒头有些黑,如果是过年过节特供的71粉,做的就比较白.可能是为了让卖相好,所以就拼命加添加剂了.个人认为不应该加添加剂,黑点就是麸皮量多点,其它麸皮中含丰富的维生素B族,对人好的,国外都建议吃全麦面的面包有利身体健康!
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atlas
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2009/1/5 17:51:31 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mcds 发表:
以前小的时候面粉里是不加什么添加剂的,一般平时卖的85粉,蒸出的馒头有些黑,如果是过年过节特供的71粉,做的就比较白.可能是为了让卖相好,所以就拼命加添加剂了.个人认为不应该加添加剂,黑点就是麸皮量多点,其它麸皮中含丰富的维生素B族,对人好的,国外都建议吃全麦面的面包有利身体健康!


北方的富强粉馒头是否就是有添加剂的?
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liu999999
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2009/1/5 18:03:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不加入添加剂的面粉应该是最好的了。
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小鸟飞翔
tonyding
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2009/1/5 22:16:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怪不得在外面的馒头没家里的好吃
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sdzx888
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2009/1/6 12:08:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
关键是加了也没人处罚他们.
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anglesr
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2009/1/7 0:06:31 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最关键的是不加的发黑，大部分消费者不认可啊！
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啊伟
wangweiying
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2010/6/21 13:52:52 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是啊，面粉不加添加剂估计没人要
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zjl19840309
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2010/6/22 14:10:21 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不加的有点黑不好看，加的，它是白了，可是味道没有那么纯正了
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mzjdhejiang
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2010/6/24 9:48:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实，面粉加添加剂还是有些必要的，例如稀释过氧化苯甲酰是面粉专用添加剂，其在面粉中作用不仅仅是漂白，而且还有加速面粉后熟，提高小麦的出粉率和抑止面粉在贮存中的霉变等作用。
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