主题：【讨论】乳业会迎来第二波危机吗？

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三聚氰胺为中国乳业的超高速发展踩下刹车，而“特仑苏”事件则对蒙牛超高速的发展路径是一次巨大冲击。三聚氰胺事件后至今，蒙牛销售恢复了约70%，但OMP事件令蒙牛再次陷入形象危机。

    11日，因旗下高端产品特仑苏牛奶身陷添加未审批物质丑闻而股价一度狂泻超过20%的蒙牛乳业（H02319）,昨日再次低开3.37%至9.76港元；截止收盘，蒙牛乳业下跌3.17%，报收9.78港元。

    而在国家质检总局有关负责人表示，质检总局正在会同有关部门开展研究蒙牛特仑苏牛奶中的OMP(牛乳乳蛋白)物质安全性后,大华继显(UOB：安全质量研究机构)发表报告称，维持该股的卖出评级,把目标价从12.95港元下调至7.05港元。

    蒙牛利润主渠道折戟

    “特仑苏OMP事件对蒙牛的影响，并可与三聚氰胺危机相提并论。”一位乳业资深人士昨天称。

    特仑苏在蒙语中意为“金牌牛奶”。事实上，“特仑苏”不仅是蒙牛的销售金牌，还是利润的一个主要来源。中国乳业资深人士透露，据业内人士对蒙牛的成本测算，蒙牛“特仑苏”的原料、加工、包装的综合成本大约在1.7——1.8元/盒，即使加上税收和中间销售成本，仍离“特仑苏”市场零售价4.5元/盒很远。“估计"特仑苏"的销售利润高达100%，目前市场上一般售价在2.5元/盒左右的普通液态奶销售利润仅在5%左右。”

    “蒙牛2007年度销售额213亿元，纯利9.4亿元。其中"特仑苏"的销售额在30——40亿元左右，约占20%。”一位食品行业证券分析师向记者称。“按30——40亿元的销售额，"特仑苏"毛利接近20亿元。"特仑苏"不但能赚大钱，还一定程度上填补了一般常温奶的巨大广告投入。”成都资深乳业人士称。

    2005年底上市后不到1年，在上海——一个蒙牛并不占据优势的市场，特仑苏销量就达日均1万箱。有消息称，当时特仑苏毛利润大约是10％，这意味着蒙牛每天在上海市场就能赚到至少4.5万元。这是一个足以刺痛光明的数字。

    2006年3月底，特仑苏再接再厉，又推出OMP“造骨牛奶蛋白”概念，以高科技烘托出品牌价值。此后，特仑苏势如破竹。蒙牛特仑苏牛奶的成功，也促使了对手的奋发。进入2007年，国内各大乳品品牌纷纷推出高端液态奶产品，伊利金典、光明优倍迅速跟进，乳业战火从大众产品直接蔓延到高端市场。而特仑苏依然保持强劲的增长势头，并以开拓者身份引领着高端液态奶市场。

    公众担心食品安全

    然而，特仑苏的一路高歌猛进却给自己留下了一个致命攻击点，网上不断出现关于蒙牛独创的“造骨牛奶蛋白”这一高科技物质的质疑，蒙牛开始并未对此争论进行太多纠缠。“金牌牛奶，特仑苏人生”是特仑苏第二阶段的传播主题，这句广告语将特仑苏提升到一种文化高度，同时也将OMP悄然淡化。

    “虽然OMP是否有不良作用目前未有权威定性，但"特仑苏"OMP事件与牛奶中添加三聚氰胺的问题性质是相近的，违背了"纯牛奶"本身无添加的意义。因此这对品牌的打击同样是非常致命的。”成都知名乳企负责人称，三聚氰胺为中国乳业的超高速发展踩下刹车，而“特仑苏”事件则对蒙牛超高速的发展路径是一次巨大冲击。“蒙牛以前产品扩张以概念为主导，过度提升产品焦点，三聚氰胺事件后又出OMP事件，将令蒙牛陷入信任危机，今后企业的风格要作出重大改变。”

    “据证券行业分析师的估计，三聚氰胺事件后至今，蒙牛销售恢复了约70%，但OMP事件令蒙牛再次陷入形象危机。蒙牛之前预测2008年亏损9亿元，但4月份左右才正式出来的年报情况可能更不理想。”一位食品业证券分析师称。

    这个OMP究竟是不是IGF-1（胰岛素生长因子）、有多大的健康风险还有待论证，但没有“按照法定程序直接向卫生部提供相关材料”申请允许使用，却是不争的事实。一个OMP不要紧，但是，食品安全领域究竟还有多少OMP的“兄弟姐妹”，我们的食品里究竟还有多少自家添加的特殊物质？这个问题更让公众担心。

    乳品企业难以独善其身