记者昨日在深圳市市场监督管理局官网上看到，企业名称为“深圳市小肥羊实业有限公司”、规格为1公斤/包、生产日期为2011-2-10的超精猪肉丸被检出“复合磷酸盐”项目不合格。

质监人士介绍，复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，在肉类加工中用作保水剂。目前我国已批准使用的磷酸盐有多种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。记者查询GB2760-2001，这几种磷酸盐在预制肉制品中的最大使用量为5g/kg，可单独或混合使用。这些磷酸盐的功能包括水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。

该产品主要配送深圳

目前，小肥羊的肉制品在广州多家卖场有销售。记者昨日走访广州多家卖场，都未发现有小肥羊超精猪肉丸出售。

在中山六路上一家大型超市里，记者没有找到小肥羊品牌的冻肉制品，销售员说，小肥羊的火锅料不在这个季节销售。柜子里销售着贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸等等，不过不是小肥羊品牌。

在珠江新城吉之岛，记者看到多款小肥羊的肉制品在售，不过未见有该品牌的丸子产品。吉之岛负责人告诉记者，小肥羊的相关产品都是产自内蒙的工厂，而非深圳。小肥羊新闻发言人李丽蝉表示，公司正在调查此事。位于深圳的中央厨房主要是配送深圳区域的店铺，相关产品没有流向广州。广州火锅店销售的丸子，大多都是由本地制作。

复合磷酸盐超标可致儿童佝偻病

据媒体报道，有记者针对上述问题采访了有关食品专家。专家表示，复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，在肉类加工中被用作保水剂，但过量食用会引起人体内钙磷比失调，尤其会影响儿童对维生素D的吸收，可能造成佝偻病。

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2011/5/19 7:19:56 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为此，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司向腾讯发来了独家声明称，深圳小肥羊生产的猪肉丸产品中的添加量符合强制性国家标准。

以下为声明原文：

收到深圳市市场监督管理局关于我司猪肉丸产品中复合磷酸盐超标的检验报告后，我们马上进行了调查了解。

经过将国家标准和企业标准的仔细对照，我们郑重确认：深圳小肥羊生产的猪肉丸产品中的复合磷酸盐的添加量低于5克/千克，符合强制性国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中的最大使用量规定。

由于该产品企业标准还规定了复合磷酸盐的总含量指标，该指标过严，且未能及时根据对应国家标准GB2726—2005《熟肉制品卫生标准》2006年的修订进行调整，导致此次被判不符合企业标准。目前，广东省卫生厅已经受理了我公司修订该企业标准的申请。

小肥羊一贯重视食品安全和顾客价值最大化，能为中国乃至世界的消费者提供安全、健康、营养的中国美食一直是我们最大的心愿。

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

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