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主题：【转帖】任何发酵的食物都不能马上吃

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去年冬天
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发表于：2009/02/17 17:04:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刚出炉的面包闻起来很香，其实这是奶油的香味，面包本身的味道要等完全冷却后才能品尝到。据有关专家调查发现，由于刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，很容易因此而患胃病，任何发酵的食物都不能马上吃。 因此，对于刚出炉的面包，至少要放上两小时才能吃。
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2009/2/17 19:52:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
发酵是微生物（主要是酵母菌）作用的结果，在面包的高温烘烤期间酵母菌菌丝体应该是烤死了吧（60度巴氏杀菌就能杀死酵母菌菌丝体）。发酵作用应该已经停止了。烤面包和蒸馒头差不多的，馒头还是刚蒸出来的好吃。
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yifan1117
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2009/2/18 10:20:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是吗?高温都将菌类杀死了的呀。刚出炉的东西最香了。
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阳线
hzsunmoon
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2009/2/18 10:35:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怀疑这个专家调查，与胃癌发生是什么机理？如果面包刚烤好时酵母还没有灭活，那么放两个小时又会怎样呢？象酸牛奶、家酿的米酒都还在发酵之中呢。
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wsy18
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2009/2/18 23:44:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们就喜欢吃刚出炉的面包，还会排队去买呢。
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穿越时空
fscmj
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2009/2/18 23:48:33 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
面包还是新鲜的好吃呀.
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