这么神奇?这种神秘配方究竟是什么?刘力把农民送给他的蓝绿色粉末拿到实验室进行化验,结果发现,这些粉末是硫酸铜——让猪快速增肥的诀窍,重金属添加物。
刘力副教授调查发现,除了在饲料中添加铜和锌外,很多猪饲料还含有大量铅、镉、砷、汞、铬等重金属元素。 “砷是毒性非常强的污染物,它的氧化物即是人们常说的砒霜,对环境和人体的危害要比铜和锌大得多。”刘力说。 “由于在饲料中超标添加微量元素,对环境和人体造成危害,是我们近几年才注意到的一个问题。”四川农业大学动物营养研究所的周安国教授告诉《北京科技报》,例如,在饲料中添加的重金属元素包含铁元素,它会刺激猪圈周边环境中微生物的过量生长和繁殖变异。在这种环境中养殖的猪的状况也会每况愈下,为了改善这种状况,养殖户会往饲料中加入更多的添加剂,这就形成一个恶性循环。
周安国教授说,其实,自然界存在着很多重金属,比如锌、镉、铜、铅等,这些重金属同样存在于动物和人体内,是维持其健康的必需元素。但是,凡事都有一个“度”的问题,任何东西一旦超过这个“度”,必然会给环境或生物体造成不良影响。
最为严重的是,超标的重金属会在猪的肝脏等内脏器官中聚集,跟随猪肉进入我们的食物链中。假如我们吃的食物重金属含量超标,而我们又经常吃这些食物,那么食物内的大量重金属就会进入人体消化系统并很难被排出,它们会积蓄起来造成人慢性中毒,危害人体健康。
中国科学院地理科学与资源研究所环境修复中心主任陈同斌告诉《北京科技报》,研究发现,正常情况下,重金属进入人体的途径主要有三种:食物、饮用水和大气。
“自然环境中的重金属一般在适当的浓度范围内,这不会对人体造成不良影响。但是,如果在饲料中大量添加重金属,则会导致畜禽产品和粪便中重金属浓度偏高。把含有大量重金属的粪便施入到土壤中,重金属就会被植物吸收并通过食物进入人体。”陈同斌说。
“目前,关于环境如水体、土壤、空气等以及植物中重金属污染的研究已有很多,但关于动物性食品中的重金属污染研究还不多。”刘力告诉记者,经过他的研究发现,猪饲料中添加的 90% 的铜会随猪粪便排出,这些粪便进入土壤后会令其成为无法耕种的“死亡之地”。南沱镇养猪场附近种不了任何农作物,这已经成为当地尽人皆知的事情。并且那些黑色粪便经过雨水只是视觉上的变化,没有任何实质性的生理改变。”周安国教授说,而随着猪肉进入人体的砷却有可能损害人的健康。
“但是,在饲料中添加重金属的并不是养殖户,而是大量生产饲料的厂家。” 南京农业大学韩正康教授说。因为,一般的养殖户不了解添加微量元素的最大剂量,如果控制不好,添加过量会对猪本身产生危害,严重的会毒死生猪,这势必给养殖户的经济利益造成巨大损失。所以,农民擅自添加微量元素的情况比较少见,这和牛奶中添加三聚氰胺的情况不一样。
“饲料中的重金属超标问题比瘦肉精更可怕!”一位饲料生产厂家的负责人告诉记者。在现阶段我国的养殖业中,这正在渐渐成为通用的“潜规则”。如果饲料生产厂家想争夺市场,就必须在饲料中过量添加一些重金属。“你要是不加,养殖户们就不会选择你的产品,到最后没有办法,我们只有硬着头皮往里面加。” 这位饲料生产者说。
韩正康教授也告诉《北京科技报》,在饲料中超标添加铜、锌等重金属元素,如今在饲料行业里的确不是什么秘密,包括正规的大饲料生产厂家都这么做。
周安国教授认为,饲料中重金属的添加主要是针对生长初期的小猪,在成猪饲料中表现并不明显。中国的基层养殖户希望厂家能够用更多的添加剂来改善猪的品质,很容易陷入“长不够,添加凑” 的怪圈,这变相给饲料厂家增加了压力。因为对于厂家来说,不仅要冒着违规的风险,并且添加过多的重金属会增加成本, 对生产并不利。
但是, 中国农业科学院饲料研究所的常碧影研究员却告诉记者, 前些年, 很多饲料专家认为,微量元素在动物生长过程中有很强促进作用,但对它的负面影响没有提前预知。饲料专家的“严重失误”实际上成为超量添加的源头。