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主题：【讨论】乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐是什么关系？

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sunpengwjh

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发表于：2009/10/25 08:03:44 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是有亚硝酸盐一定有硝酸盐么？而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

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2009/10/26 15:48:24 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没研究过，我觉得有硝酸盐不一定有亚硝酸盐

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雾非雾

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2009/10/26 20:00:48 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

问题是硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下，很容易被还原为亚硝酸盐。

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ldgfive

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2009/10/26 20:05:05 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这个说不准

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初学者&九点虎

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2009/10/26 21:37:22 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 sunpengwjh 发表:
是有亚硝酸盐一定有硝酸盐么？而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

两者可以互相转化，一般亚硝酸盐的毒性大，致癌，但含量少，反之

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wugaoyan

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2009/10/27 20:33:02 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zhouyuhu 发表:
原文由 sunpengwjh 发表:
是有亚硝酸盐一定有硝酸盐么？而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

两者可以互相转化，一般亚硝酸盐的毒性大，致癌，但含量少，反之

用镉将硝酸盐回原为亚硝酸盐之后再检测

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初学者&九点虎

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2009/11/2 22:25:56 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wugaoyan(wugaoyan) 发表:
原文由 zhouyuhu 发表:
原文由 sunpengwjh 发表:
是有亚硝酸盐一定有硝酸盐么？而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

两者可以互相转化，一般亚硝酸盐的毒性大，致癌，但含量少，反之

用镉将硝酸盐回原为亚硝酸盐之后再检测

一般都是这么做的

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