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主题：【求助】婴幼儿乳品中的反式脂肪酸有哪些？

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shenzhiboai
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发表于：2013/07/09 16:48:32 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按照GB 10767-2010和GB/T 5413.27-2010的方法测反式脂肪酸

由于我们实验室买的脂肪酸甲酯混标（32种）只有反油酸这一种反式脂肪酸

而上面两个标准没有说明具体有哪些反式脂肪酸，单单出反油酸的含量又觉得不严谨

在这里问问各位老师，你们是怎么出乳品中的反式脂肪酸含量的？
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2013/7/10 8:33:11 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要是反式亚麻酸和反式亚油酸，反式必须是不饱和的脂肪酸
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ciopl陈三
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2013/7/10 8:34:40 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
把那一片的峰都算进去，算总量，确实是很纠结的事情
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hanmao
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2013/7/10 8:46:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同楼上，反式脂肪酸很多，乳品中主要的就是两种。是不是近期抽检反式脂肪酸，所以所以乳企都在加紧检测啊？
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童话仙子
liling123436
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2013/7/10 18:53:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
呵呵，看着动向就知道厂家也积极行动了
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2013/7/11 20:08:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ciopl陈三(ciopl) 发表:

把那一片的峰都算进去，算总量，确实是很纠结的事情


那一片峰算进去的话是不是都要定性、定量？
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天天洗碗
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2013/7/11 20:11:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hanmao(hanmao) 发表:

同楼上，反式脂肪酸很多，乳品中主要的就是两种。是不是近期抽检反式脂肪酸，所以所以乳企都在加紧检测啊？


反式脂肪酸现在不是乳企常检项目吗?仲裁时是不是要把所有脂肪酸都计算出？其占总量多少？
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天天洗碗
binglang1985
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2013/7/11 20:41:20 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，牛奶中反式脂肪酸的含量约占脂肪酸总量的4-9%，母乳中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的2-7%。所谓在个别品牌婴幼儿配方乳粉中未检出反式脂肪酸是虚假的、不科学的。

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