实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043259今日发帖：32 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】西班牙研究发现某些野生食用菌重金属含量偏高

浏览0 回复10 电梯直达
bbnzlk
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2009/11/03 18:03:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊




西班牙研究人员通过对12种野生真菌采样分析后发现，鸡油菌等一些食用菌的重金属含量“比较可观”。研究人员建议，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊矿物成分地区采摘的野生食用菌。

西班牙卡斯蒂利亚-拉曼查大学的研究人员在新一期《生物金属》月刊上报告说，他们在西班牙雷阿尔城地区几处没有被污染过的野外林地采摘了12种常见真菌，这些真菌有的可以食用，有的不能食用。研究人员对这些真菌样本中重金属铅、钕、钍等含量进行分析。结果发现，鸡油菌等一些野生真菌的重金属含量偏高。鸡油菌是一种食用菌，在欧洲人的饭桌上很常见。

研究人员说，鸡油菌通常生活在橡树、栎树等树下，可与这些植物的根系形成共生体。这种真菌可直接吸收土壤中的矿物成分，然后向与其共生的植物提供营养物质，最终从植物的光合作用中获得所需的糖分。

研究人员分析说，这种食用菌会对土壤中的矿物成分“不加选择地”进行侵蚀吸收，而且土壤中矿物成分越多，它们被这种食用菌吸收的也越多。因此，一些重金属很容易累积在鸡油菌中。研究人员因此建议，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊矿物成分的地区采摘的野生食用菌，因为这些食用菌中重金属含量可能更高。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
小鸟飞翔
tonyding
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/11/3 18:12:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不要使用野生的菌类，有些有剧毒，就怕没被重金属积累致死，已经死于菌类本身的毒素了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
〓疯子哥〓
madprodigy
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/11/3 18:32:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
菌类发生中毒是常有的事情，大家在吃的时候注意安全哦！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zjl19840309
zjl19840309
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2009/11/4 13:26:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
野生的也被污染了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
穿越时空
fscmj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/1/3 10:06:18 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiaobird(tonyding) 发表:
不要使用野生的菌类，有些有剧毒，就怕没被重金属积累致死，已经死于菌类本身的毒素了。

就是,中国每年都见到有人吃野生菌中毒死,而且说无特效药.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/1/3 10:09:32 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃菌类，首当其冲要考虑的是中毒，它的美味已经把重金属抛之脑后了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yjshjl
yjshjl
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/1/3 10:10:02 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
建议，“最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊矿物成分地区采摘的野生食用菌。”

有道理！食品安全比美味更重要。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
雾非雾
mcds
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/1/3 19:09:45 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得上次报纸上报道过离路近的野菜，它的重金属含量就比离路远的高的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
rzxjz
rzxjz
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/9 15:47:39 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
3种干食用菌中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测与评估
附件：
3种干食用菌中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测与评估.pdf
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
learner1999
learner1999
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/9 22:04:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
到底高出多少呢？
而这个结论有蘑菇的生长环境前提，应该不具有代表性
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
阿三
junqiwudi
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/17 16:44:39 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据说野生蘑菇重金属是挺高的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【转帖】西班牙研究发现某些野生食用菌重金属含量偏高
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁