主题：【讨论】有用菲林法做糖的吗？介绍点经验

没做过，楼下回答。

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
有食品中做糖的吗？介绍点经验！！！

作检测还是生产的？

具体什么样品？

怎么没有人啊

一、菲林法测糖使用试剂及原理
    斐林试剂中NaOH溶液称为斐林试剂甲，其浓度为0.1g/ml,CuSO4溶液称为斐林试剂乙，其浓度为0.05g/ml。使用时，先将 NaOH溶液和CuSO4溶液混合（将4～5滴CuSO4溶液滴入2mlNaOH溶液中），而后立即使用它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的Cu2O沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。
二、定期标定
    菲林试剂长期放置，其Ｃｕ（ＯＨ）2会发生沉淀，而且Ｃｕ（ＯＨ）2会分解为CuO和水，产生黑色沉淀，故菲林试剂长期放置，溶液的颜色会由淡蓝色变为无色，透明度也会增加，但是在瓶底会出现黑色沉淀。注意定期标定!

三、操作步骤及计算公式:
    空白滴定
    准确吸取费林试剂甲液和乙液各5.00mL，置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水10mL。从滴定管滴加约9mL葡萄糖标准溶液，加热使其在2min内沸腾，准确沸腾30s，趁热以每2s 1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。平行操作3次，取其平均值，按下式计算：
F=C×V
式中：F──10mL费林试剂（甲液和乙液各5.00mL）相当于葡萄糖的量，mg；
C──葡萄糖标准溶液的浓度，mg/mL；
V──标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，mL。

四、样品糖的定量测定
(1) 样品溶液预测定：吸取费林试剂甲液及乙液各5.00mL，置于250mL锥形瓶中，加蒸馏水10mL，加热使其在2min内沸腾，准确沸腾30s，趁热以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液，滴定时要保持溶液呈沸腾状态。待溶液由蓝色变浅时，以每2s 1滴的速度滴定，直至溶液的蓝色刚好褪去为终点。记录样品溶液消耗的体积。
(2) 样品溶液测定：吸取费林试剂甲液及乙液各5.00mL，置于锥形瓶中，加蒸馏水10mL，加玻璃珠3粒，从滴定管中加入比与测试样品溶液消耗的总体积少1mL的样品溶液，加热使其在2min内沸腾，准确沸腾30s，趁热以每2s 1滴的速度继续滴加样液，直至蓝色刚好褪去为终点。记录消耗样品溶液的总体积。平行操作3次，取其平均值。

五、结果处理
还原糖（以葡萄糖计）% = [（F×V1）×100]/(m×V×1000)
总糖（以葡萄糖计）% = [（F×V1）×100]/(m×V×1000)
其中：m──样品重量，g；
式中：F──10mL费林试剂（甲液和乙液各5.00mL）相当于葡萄糖的量，mg；
V──标定时平均消耗还原糖或总糖样品溶液的总体积，mL；
V1──还原糖或总糖样品溶液的总体积，mL；
1000──mg换算成g的系数。

我做过

好象没什么问题啊

我想知道那个表是怎么计算出来的

哪个表？都不说明白

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
我想知道那个表是怎么计算出来的

老师说的是什么表呢？