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主题：【讨论】关于植物油过氧化值单位的问题！

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coffee8
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发表于：2010/03/21 12:58:21 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前各个植物油国家标准中过氧化值的单位是mmol/kg,而植物油中卫生标准中单位是g/100g。使用调和油SB/T10292中单位是meq/kg。
后来听人说似乎有个什么修改单，国家标准中取消meq/kg这个单位，好像是根据什么国际上的规定。不知道各位版友有没有知道这方面信息的呀？
真的把我搞糊涂了，现在到底有什么单位呀？
不知国际上是用什么单位？
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儒雅凤
liwei7893
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2010/3/21 13:06:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过氧化值　　

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。
　　油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠来滴定。
　　过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害！
　　因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的油对身体不好 。
　　测定方法
　　GB/T 5538-2005动植物油脂 过氧化值测定

每千克物质中活性氧的豪摩尔数表示过氧化值（mmol/kg）,每千克物质中活性氧的微克数表示过氧化值。(mg/kg),每千克物质中氧化碘化钾的物质的量表示过氧化值（meq/kg）——毫克当量/千克
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coffee8
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2010/3/21 13:47:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T5009.37中的单位好像是g/100g  和 meq/kg
现在没有相关的规定具体有哪个单位吗？都可以？
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