【原创】【线上讲座28期】国际牛奶日里关于乳品知识的讲座

symmacros

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2010/5/31 20:04:29 61楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

高温瞬时灭菌比巴氏杀菌的牛奶的营养差吗？

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2010/5/31 20:05:35 62楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教，
请问：请问一天喝多少酸奶才算过量?

个体差异，每个人可能不同，一般推荐国人喝500毫升左右为宜，最多不要超过1000毫升

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2010/5/31 20:06:30 63楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教，
请问：毋庸置疑，牛奶是一种营养丰富的食品，如果把它归到保健品是否可行？

食品和保健品还是有区别的
国外有的地方把配方粉当作药品管理，说明管理的非常严格

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2010/5/31 20:08:46 64楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

高温瞬时灭菌比巴氏杀菌的牛奶的营养差吗？

差不多，因为超高温虽然会有一些蛋白质的变性和维生素的损失，但由于灭菌的时间非常短，所以这种损失是非常小的

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symmacros

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2010/5/31 20:35:23 65楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

乳中的柠檬酸，乳酸、丙酮酸等有机酸用什么方法测定较好？

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夕阳

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2010/5/31 21:06:46 66楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

为何我喝了牛奶后经常腹泻？如何克服？

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2010/5/31 21:13:00 67楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 夕阳(anping) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

为何我喝了牛奶后经常腹泻？如何克服？

大哥客气了，叫我名字就行
经常腹泻可能由于乳糖不耐症引起的，建议你喝点酸奶产品，会有所改善

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初学者&九点虎

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2010/5/31 21:14:56 68楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

乳中的柠檬酸，乳酸、丙酮酸等有机酸用什么方法测定较好？

这个我没做过，好像有方法，我传一个文献您看看，但不一定的国标

附件：

食品中反式脂肪酸测定.PDF

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swallow_zhyan

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2010/5/31 21:57:12 69楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：
1.奶牛为什么可以一直产奶，而不是过了哺乳期就不产奶呢？
2.是像某些报道中说的那样，给奶牛注射了激素吗？
3.关于牛奶中是否残留有激素，目前有针对这方面的检测方法吗？

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2010/5/31 22:08:07 70楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
zhouyuhu老师您好！我有以下问题想请教：

乳中的柠檬酸，乳酸、丙酮酸等有机酸用什么方法测定较好？

这个我没做过，好像有方法，我传一个文献您看看，但不一定的国标

感谢zhouyuhu老师提供的参考文献。不是国标没关系，主要是有方法。

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