实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8111589今日发帖：491 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响

浏览0 回复3 电梯直达
雾非雾
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/06/12 18:15:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以白色葵花籽原料为研究对象，考察温度、包装、避光等不同贮藏方法对原料葵花籽在贮藏过程中过氧 化值、酸价、碘价、p- 茴香胺值和TBA 值变化的影响。结果表明：葵花籽原料在贮藏过程中发生了油脂的氧化 酸败，表现为过氧化值、酸价、p- 茴香胺值和TBA 值上升，碘价下降。采用低温贮藏和真空避光包装可显著降低葵花籽的氧化酸败、延缓品质劣变，可延长贮藏期。
附件：
贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响.pdf
该帖子作者被版主 abcdefghijkl加 5积分， 2经验，加分理由：话题奖励
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
jmcdcjyk
jmcdcjyk
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/6/13 0:17:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下载学习，谢谢。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
雾非雾
mcds
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/6/14 12:50:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响

通过依据国家相关标准测定不同贮藏温度下栝楼籽的酸价、脂肪酶活动度、过氧化值、TBA 值及VE 的保留率以研究贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响。结果表明：温度是影响栝楼籽油脂酸败的重要因素。在0℃和5℃的低温条件下，能明显抑制栝楼籽的脂肪酶活动度，降低酸价，延缓过氧化值和TBA 值的升高，减少VE 的消耗，有效延缓栝楼籽的油脂酸败。
附件：
贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响.pdf
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
n-nnn
n-nnn
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/6/25 23:17:04 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多谢分享！学习了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【分享】贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁