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主题：【第十五届原创】漫谈食品试样的储存要求

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土老冒豆豆
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超越队发表于：2022/11/30 22:08:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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    食品还在包装袋里，可以按照包装上标注的储存条件储存。食品取出来制备成了试样，就身不由己了，有标准要求的按标准要求储存，没标准要求的，按照实验室的认知来储存。

  案例一：

  《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》GB 5009.28-2016中不管是第一法（适用于食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定）还是第二法（适用于酱油、水果汁、果酱中苯甲酸、山梨酸的测定），规定的都是液体冷藏，固体冷冻。



      苍天哪大地哪，我数了数三十多个食品大类里大部分类别都要检测上述项目（也侧面证明上述添加剂使用的广泛性了），且听我一一道来，面制品等粮食加工品、酱油食醋等调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品等等等等。这这这些都要低温存放试样，咱这冰箱貌似不太够用啊。

    案例二：

    《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》GB23200.121中就规定了试样于-18℃及以下条件保存（GB 23200.113、GB23200.112也是如此规定）。这些标准都是适用植物源性食品，包括了蔬菜水果、谷类、茶叶、坚果、香辛料。

    让我总觉得茶叶、大米、坚果是被蔬菜水果给牵连的，蔬菜水果匀浆后是要冷冻储存，茶叶这些干样，也要？！

  案例三：

  餐饮食品类别里的自制奶茶，刚开始我们没有经验，觉得奶茶嘛，尤其还是封口的奶茶，常温放置就可以了，结果就是放久后如下图的那种恶心样子了（前方高能预警）。现在改在冷藏条件下存放，但是时间久了也是“五颜六色五花八门”的，看来营养太丰富的奶茶，不耐久存啊。


该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 5积分， 2经验，加分理由：支持原创
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yy_0324
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2022/12/1 3:08:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习食品试样的储存要求，掌握更多知识。
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2022/12/1 8:54:17 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看着这些图片有点吓人的
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土老冒豆豆
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2022/12/1 17:02:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
看着这些图片有点吓人的
看了以后少喝奶茶呗。
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土老冒豆豆
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2022/12/1 17:02:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
学习食品试样的储存要求，掌握更多知识。
有要求的按照要求执行，就怕没有储存要求的，得自己想辙。
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mengzhaocheng
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2022/12/2 10:52:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表:
看了以后少喝奶茶呗。
是的，要少喝，而且现在价格也非常昂贵，能不喝就不喝
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土老冒豆豆
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2022/12/2 11:16:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，要少喝，而且现在价格也非常昂贵，能不喝就不喝
健康食品未必是广受欢迎的食品，其中资本、宣传的作用很大。
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zyl3367898
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2022/12/2 22:32:03 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
奶茶一放就变质了，少喝奶茶。
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2022/12/3 8:58:25 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表:
健康食品未必是广受欢迎的食品，其中资本、宣传的作用很大。
是啊，有时候人们消费有一种跟风的现象
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土老冒豆豆
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2022/12/3 12:05:03 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是啊，有时候人们消费有一种跟风的现象
所以我写科普文的初衷就是，尽量让更多的人接近真相（或者说更接近真相）
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mengzhaocheng
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2022/12/5 13:37:32 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 土老冒豆豆(tulaomaodoudou) 发表:
所以我写科普文的初衷就是，尽量让更多的人接近真相（或者说更接近真相）
其实道理大家都懂，就是在消费决策的时候，很难做到完全理性
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