主题：【转帖】洗掉菜上农药，哪种方法更好？

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发表于：2010/06/20 15:45:15 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

生活中，我们买回蔬菜后，往往对其上面的残留农药心存担心，会采用不同的方式进行清洗。哪种方法清洗效果更好？蔬菜上的农药残留情况严重不严重？我们似乎没有统一的答案。

　　近日，本报记者在市农业局农产品安全检测中心帮助下，在高新区一些菜市场选取了5种眼下人们常食用的蔬菜——豆角、番茄、黄瓜、尖椒、空心菜，用冷水、洗涤剂、温水3种方法进行清洗，并通过专业设备进行了检测。

　　5种蔬菜取样，3种方法清洗

　　■冷水浸泡

　　将蔬菜放进盆状容器中，加满自来水。

　　■洗涤剂浸泡

　　所用的某品牌洗涤剂属浓缩型，加水稀释产生大量泡沫后，把蔬菜浸入。

　　■温水浸泡

　　打开燃气热水器接温水（通常设定的出水温度在42℃左右，手臂皮肤感觉不烫），将蔬菜置入。15分钟后，我们将这些蔬菜用自来水反复冲洗两遍，并用手对叶面、果皮进行简单擦拭后，把这3种样本和未清洗的样本分别放入保鲜袋里。

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2010/6/20 15:46:14 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

类蔬菜样本检测结果

　　市农业局农产品安全检测中心工作人员将我们送来的检测样本进行抽样分类后，针对蔬菜残留农药中的有机磷、氨基甲酸酯进行快速检测。最终，我们得到了送检蔬菜的结果。

　　从检测结果，

　　我们可以获知什么？

　　从检测结果可看出，我们送检的原始样本A类，其最终检测结果全部“合格”。这说明，我们一开始随机抽选购买的蔬菜全部达标，每种蔬菜的残留农药比例都未超过有关规定的标准比例50%，符合国家规定的蔬菜安全食用标准。

　　通过对B、C、D类蔬菜检测结果比较，我们发现：

　　豆角类的蔬菜检测数据差距不大；

　　空心菜类的叶子菜，只要浸泡一定时间搓洗之后，都能有效降低残留农药的比例；

　　尖椒、西红柿类表皮比较光滑的蔬菜，浸泡一定时间后冲洗，同样能有效降低残留农药的比例；

　　表皮比较粗糙的黄瓜类蔬菜，除了浸泡之外，使用适量的洗涤剂能促进残留农药从表皮上清除。

　　同时，检测人员告诉我们，虽然洗涤剂去除农药能力较强，但洗涤剂本身也含有化学物质，它们是设备所无法检测出来的。如果使用洗涤剂清洗蔬菜，要反复多次清洗，否则可能出现二次污染。

　　从B、C、D三类蔬菜的清洗方式上，我们纵向比较还发现：西红柿3种检测结果差距较大，温水浸泡清洗后有关数据反而更高。

　　检测人员解释，这是因为检测时取样的不同，也就是说，3个结果来自3个西红柿，而每个西红柿之间又因取样部位不同而存在差异。其实，相比原始样本“34.3%”的数据而言，3种清洗方法都能有效洗净蔬菜。

　　同时，从整体上的检测结果，我们不难看出，对蔬菜浸泡一定时间后再清洗可以有效去除农药残留物，其中，温水浸泡清洗的效果更好一些。

文转自洛阳新闻网

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