实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8111740今日发帖：104 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
乳制品检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】牛奶放到冰箱冷冻，再解冻还能喝吗？

浏览0 回复9 电梯直达
coffee8
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/07/02 20:20:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶放到冰箱冷冻，再解冻还能喝吗？
该帖子作者被版主 天天洗碗加 3积分， 2经验，加分理由：鼓励在本版发帖
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 超低温冰箱 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
coffee8
coffee8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/2 20:22:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从卫生和营养两个方面分别分析一下吧！
我觉得卫生方面应该没有问题吧？
只是营养方面不知怎样？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xing-xing
xingzhenhai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/2 20:38:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该不要冷冻吧？？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xing-xing
xingzhenhai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/2 20:38:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哈哈，查了一下
牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。
该帖子作者被版主 binglang1985加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发言
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
coffee8
coffee8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/2 22:10:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
通过冷冻是否可以延长保质期呀？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pfz1985
Pfz1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/2 23:30:39 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
保鲜就行了，不要冷冻
该帖子作者被版主 binglang1985加 1积分， 2经验，加分理由：鼓励发言
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
天天洗碗
binglang1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/3 12:16:13 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同意楼上的说法，冷藏即可，冷冻对营养物质不利
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
小鸟飞翔
tonyding
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/3 14:47:32 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xinghaihai(xingzhenhai) 发表:
哈哈，查了一下
牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。


能不能冻起来当作固体，雪糕之类的食用?还是一样不易吸收》
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
魅力星光
kikiaa
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/7/13 17:21:20 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
解冻以后,口感全变了吧?
该帖子作者被版主 binglang1985加 1积分， 2经验，加分理由：鼓励发言
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2018/8/25 7:28:57 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质，中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心，下层则是乳固体物质和大部分蛋白质，而周围紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。
存放牛奶的温度，以不低于0℃—3℃为宜！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【讨论】牛奶放到冰箱冷冻，再解冻还能喝吗？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁