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主题：【求助】蛋白回收率的问题

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天天洗碗
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发表于：2011/05/25 21:16:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测蛋白回收率为啥要用硫酸铵？因其含氮量接近乳粉含氮量？做空白时是用水代替样品还是其它物质？网上有说用对氨基苯磺酸或者蔗糖，能否解释原因？还有硫酸铵用分析纯的是否可以？干燥时温度有要求吗？问题比较多，感谢各位高手帮忙解答！
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天天洗碗
binglang1985
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2011/5/26 18:48:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哪位乳品检测高手帮帮忙啊，不甚感激
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2011/5/26 18:48:15 Last edit by binglang1985
yanggaiqing
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2011/5/27 11:20:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用分析纯的可以。相比而言，硫酸铵性质在铵盐中较稳定。做空白时除了样品不加，其他和测样时一样
该帖子作者被版主 lixue-1989加 3积分， 2经验，加分理由：感谢~
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金水楼台先得月
albert800922
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2011/5/27 17:06:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测蛋白回收率用的是什么仪器呢。
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天天洗碗
binglang1985
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2011/5/27 22:57:47 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 金水楼台先得月(albert800922) 发表:
检测蛋白回收率用的是什么仪器呢。


福斯的凯氏定氮仪8400，性能还不错
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天天洗碗
binglang1985
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2011/5/27 22:58:19 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yanggaiqing(yanggaiqing) 发表:
用分析纯的可以。相比而言，硫酸铵性质在铵盐中较稳定。做空白时除了样品不加，其他和测样时一样


空白加蔗糖或者对氨基苯磺酸有什么实际意义吗？

假如还有一种比较稳定的铵盐，也可以做蛋白回收，是吗？
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2011/5/27 23:00:27 Last edit by binglang1985
嘟嘟妮小贝
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2011/6/8 13:48:57 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白质的回收率我还真的没有做过，不过做回收率应该都是一样的，已知一个样品的含氮量，用蛋白质的检测方法，计算的时候，应该是算出N的含量，然后根据不同物质的分子量再计算回收率吧。
做空白应该是除了样品不加，其他的操作步骤一摸一样。
该帖子作者被版主 binglang1985加 3积分， 2经验，加分理由：感谢应助
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2011/6/8 21:22:50 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 嘟嘟妮小贝(iamliutingting) 发表:
蛋白质的回收率我还真的没有做过，不过做回收率应该都是一样的，已知一个样品的含氮量，用蛋白质的检测方法，计算的时候，应该是算出N的含量，然后根据不同物质的分子量再计算回收率吧。
做空白应该是除了样品不加，其他的操作步骤一摸一样。


空白加蔗糖或者对氨基苯磺酸有什么实际意义吗？
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嘟嘟妮小贝
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2011/6/9 9:58:42 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个实验我真的没有做过，我考虑加蔗糖或是对氨基苯磺酸是因为这两种物质不含N，另外这两种有机物可以被硫酸消化，我个人认为，做空白不加样品就可以了，其他的不用加，我做空白的时候就是这样做的。
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去年冬天
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2011/6/9 13:55:24 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对氨基苯磺酸不是显色剂吗？
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bushn521
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2012/7/17 15:56:48 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用标准蛋白质质控品做回收率怎么做呀？请教一下各位专家。谢谢！
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