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主题：【有奖征集】三聚氰胺奶粉重现江湖鉴别方法

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天天洗碗
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发表于：2010/07/13 18:10:15 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以下是在网上无疑浏览到的，仅供参考，同时热烈欢迎大家提供鉴别奶粉中三聚氰胺简单易行的方法或鉴别真假奶粉得小窍门，凡提供方法、建议或窍门者有积分奖励哦
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天天洗碗
binglang1985
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2010/7/13 18:10:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测试奶粉中是否含三聚氰胺：

    1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。

    2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

    3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

    4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。

    5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。

    这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。
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2010/7/13 18:13:54 Last edit by binglang1985
天天洗碗
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2010/7/13 18:10:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测液体奶中是否含有三聚氰胺：

    三聚氰胺微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰胺。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰胺的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰胺，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。

    而三聚氰胺在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰胺的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰胺在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。
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2010/7/13 18:14:13 Last edit by binglang1985
天天洗碗
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2010/7/13 18:14:30 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何鉴别真假奶粉：

    看包装：真品奶粉，其包装完好，封口严密、规整，并印有商品名称、厂名、产址、生产日期、批号、保质期（或保存期）、配料表、主要成分含量、商标等。入伍上述标志，或包装、封口不严、商标模糊不清、标注字眼含糊等，均属伪劣商品。

    试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

    辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

    闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

    尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

    看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

    掌握假品特征：有些劣质奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。
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2010/7/13 18:14:42 Last edit by binglang1985
pingguwu
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2010/7/13 19:26:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该说现在用金标试剂条检测是比较好的方法。已经有产品了，比我的快速检测方法要好。
该帖子作者被版主 binglang1985加 3积分， 2经验，加分理由：奖励沙发
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天天洗碗
binglang1985
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2010/7/13 23:02:34 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
老师说的是胶体金试剂之类的东西吧 在这方面了解的很少，这算是新技术吧
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职业游民
012304
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2010/8/13 9:34:22 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
胶体金是一种基于免疫学的技术，用的是抗原抗体，以及金颗粒（nm级别的），之间的一种技术，用于快速筛查，对环境要求不高
不幸的是，一般情况下，这种产品的灵敏度和检测限都不是很立项，
在定性方面用的比较多；
当下乳业在奶农处收取原奶时，用上这个比较方便；
当然这种也产品也可以走向超市和个体家庭；
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fvuisdh
fvuisdh
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2010/10/13 17:06:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
路过的啊！！！！！！！！
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手机版： 【有奖征集】三聚氰胺奶粉重现江湖鉴别方法
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