主题:【求助】关于辨别名酒真假的问题

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coffee8
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原文由 vhezhuo(vhezhuo) 发表:
这个应该很难,用其他酒勾兑也可以弄出很多杂峰,除非你能买到和酒瓶子上相同批次的产品。每个酒厂也不能保证自己的酒每个批次的指标都是一致的。


检测技术不断提高 造假技术也在不断的提高呀!
waraction
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我觉得我们这些检测人员如果去造假肯定是一把好手
戈壁明珠
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酒是真的,勾兑出来的,加入的香料很少,寥寥数种。如果是酿造的酒,含有的组分就很多了,据说茅台有几百个峰,但我没有做过。
symmacros
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原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
酒是真的,勾兑出来的,加入的香料很少,寥寥数种。如果是酿造的酒,含有的组分就很多了,据说茅台有几百个峰,但我没有做过。


直接进样看做出差不多近百中成分,液液萃取,吹扫富集,固相微萃取等有几百个峰多。
waraction
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平常只做十几种成分的样品,都是些勾兑出来的白酒,闻着很刺鼻,也不好喝,但各项指标都过关,如果加进去一些别的杂味成分的话,可能香味会更好一些,期待国标的改进。
永恒的心
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戈壁明珠
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原文由 waraction(waraction) 发表:
平常只做十几种成分的样品,都是些勾兑出来的白酒,闻着很刺鼻,也不好喝,但各项指标都过关,如果加进去一些别的杂味成分的话,可能香味会更好一些,期待国标的改进。

勾兑的酒闻起来比较冲,只有乙醇的味,香型组分只有己酸乙酯、乙酸乙酯等几种。口味单一。发酵的酒因为有微生物,所有含有的代谢物很多,感觉很独特。
戈壁明珠
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:
酒是真的,勾兑出来的,加入的香料很少,寥寥数种。如果是酿造的酒,含有的组分就很多了,据说茅台有几百个峰,但我没有做过。


直接进样看做出差不多近百中成分,液液萃取,吹扫富集,固相微萃取等有几百个峰多。

是呀,有些组分含量很小,不富集用FID直接测可能测不出来。
戈壁明珠
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原文由 waraction(waraction) 发表:
也不知道什么叫真酒什么叫假酒了,有标准么呵呵

勾兑酒也不能算是假酒,除非以次充好,冒充名酒销售。
tonyyni
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