发展空间亟待研究
有人质疑,我国的奶牛牧场和奶牛数量是否能够满足中国食品市场对牛初乳的需求。对此,罗永康认为,我国奶牛数和牛初乳的原料产量不会成为牛初乳市场扩张的瓶颈。有乳业研究人员计算过,一头牛一个泌乳期的初乳量(分娩4天内)平均约39~52kg,在现代大型牧场内,牛犊出生后初乳实际喂养量在6.8~11.7kg之间。目前,我国约有乳牛220万头,这意味着存在约80,000吨潜在的初乳资源。作为新兴的第三代保健食品,牛初乳产品本身还具有较强的生命力。
“我们现在对牛初乳的研究还处于起步阶段,虽然牛初乳里含有很多对人体有用的物质,但到底这些物质到人体后还有没有功效,它是怎样发挥作用的,国内在这方面的研究还比较薄弱。把牛初乳中某些有利或是不利人体的因素分离出来,有用的直接利用,不利的经过和其它物质的重组后是否也能为人体利用,这将会是科学研究的一个发展方向。”罗认为。
周邦勇也认为,目前牛初乳产品扎堆免疫调节这项功能,开发的产品品种还比较单一,科学研究表明,牛初乳的功能并不限于免疫调节,还可以从其他方面着手研发新种产品。同时,牛初乳企业当前存在的通病,就是产品市场细分做得不够。比如说,婴幼儿的机体很脆弱,牛初乳中的激素成分过高的话,就会加速其生长发育,出现一些过早出现的症状,但人体比较虚弱的时候,则是需要用激素来满足身体需求的。如果能根据不同消费群体细分出不同产品的话,可能更能拓宽牛初乳市场。
另外,周还认为,现在就给牛初乳市场的未来下结论还为时过早。他说,有些看似前景美好的产品,因为市场的复杂原因,可能昙花一现,而有些起步艰难的产品,或许能在发展中找到自己的定位和生存空间。
展望牛初乳的未来,可能还正如罗永康教授所言:“牛初乳的发展空间到底有多大,很大程度上取决于科学对其的研究程度。”
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