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主题：【讨论】关于食品中六价铬和总铬的测定问题

浏览0 回复16 电梯直达
初学者&九点虎
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发表于：2010/08/09 22:26:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中一般都测定六价铬，采用分光光度法进行测定了，而我们现在采用ICP和原吸测定总铬
不知道二者的差别到底有多大？
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lotus_sum
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2010/8/9 22:30:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铬的存在不仅仅是六价铬一种形式，比如三价铬，因此呢，一般情况下，铬总量的值应该不低于六价铬的总量。
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ldgfive
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2010/8/9 22:59:02 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:
食品中一般都测定六价铬，采用分光光度法进行测定了，而我们现在采用ICP和原吸测定总铬
不知道二者的差别到底有多大？

这个不太好说！
总铬大于等于六价铬。
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coffee8
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2010/8/9 23:32:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要是六价铬的毒性相对比较大吧！
有些水的标准中也是对六价铬有规定限量
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cjf06301
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2010/8/9 23:40:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
六价铬毒性很大。而三价铬是人体内微量元素存在的形式。六价铬只是铬的一种存在形式，用ICP和AAS测得的总铬大于或则等于六价铬的含量。
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清水寒烟
sxysky
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2010/8/10 10:18:47 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
六价铬为致癌物质，易被人体吸收而在体内蓄积，所以通常水质检测六价铬指标，其主要来自工业污染。
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chemistryren
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2010/8/10 12:17:04 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
总铬浓度应大于或等于六价铬.不过估计食品中铬浓度不会太高,两者应该比较接近.
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duliwei19781211
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2010/8/10 14:34:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
样品处理不一样吧，GB/T5009.123-2003中是测定的总铬吧？
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初学者&九点虎
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2010/8/10 22:31:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 璞琇-环保兄(lotus_sum) 发表:
铬的存在不仅仅是六价铬一种形式，比如三价铬，因此呢，一般情况下，铬总量的值应该不低于六价铬的总量。

是否有毒性上的考量，才做六价铬？
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初学者&九点虎
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2010/8/10 22:33:41 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 coffee8(coffee8) 发表:
主要是六价铬的毒性相对比较大吧！
有些水的标准中也是对六价铬有规定限量

是啊，我之前也是考虑毒性的问题，有毒理方面的数据吗？
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初学者&九点虎
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2010/8/10 22:34:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cjf06301(cjf06301) 发表:
六价铬毒性很大。而三价铬是人体内微量元素存在的形式。六价铬只是铬的一种存在形式，用ICP和AAS测得的总铬大于或则等于六价铬的含量。

如果一个样品总铬不合格，也不能说明六价铬不合格啊
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