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近红外光谱（NIR）
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主题：【资料】近红外光谱法测定鱼粉中的挥发性盐基氮

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lqd1980
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发表于：2010/09/04 09:01:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鱼粉是一种重要的蛋白质原料，随着饲料工业的发展，其需求量也不断增加，其安全问题不容忽视。安全性主要体现在是否有药物和有毒物质残留，具体检测指标包括新鲜度、药物残留、卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低鱼粉的品质，甚至会丧失饲用价值。在此讨论可标识鱼粉新鲜度的挥发性盐基氮（TVBN）含量的近红外光谱法检测。TVBN是指动物性食物由于酶和细菌作用，在腐败过程中，蛋白质分解而产生氨及含氮胺类物质，具有挥发性，均呈碱性，其单位为mg/100g。当TVBN<90mg/100g为新鲜，90<TVBN<120为不新鲜，TVBN>120为级差。

近红外光谱法原理（NIR）是利用物质中含有C-H、N-H、O-H、S-H等化学键振动而对光能的吸收而产生光谱，再利用现代信息技术对其处理进而计算出其含量，该方法分析速度快，无需对样品进行处理，不需要化学试剂，对人体无伤害，不造成污染，重现性好等特点。
附件：
近红外光谱法测定鱼粉中的挥发性盐基氮.pdf
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睦惜
capezx
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2010/9/5 9:11:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主的分享
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b-j_s-h
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2010/9/6 10:21:51 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
挥发性也能测啊？谢谢分享
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doctor
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2010/9/7 8:54:54 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含量如此低，具体如何实现近红外检测的呢？
能否具体说一下，大家共同探讨下
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lqd1980
lqd1980
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2010/9/7 11:12:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
挥发性盐基氮主要是测组胺类物质,其具体检测方法见附件里面.
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