主题：【原创】食品微生物实验室必备设备

2)pH校准

将测试笔电极浸入PH值为6.86（25℃下）的混合磷酸盐标准缓冲液中，并轻轻摇动；
用小螺丝刀调整校正电位器直到显示值与标准缓冲溶液在环境温度下的PH值相符；
电极插入PH4.01的磷笨二甲酸氢钾或PH9.18的硼砂标准缓冲溶液中；
显示值与缓冲溶液的PH值相比应在误差允许范围内。
-. 操作步骤及方法
取下保护套；
先用蒸馏水清洗PH计的电极，并用滤纸将附在电极上的水分吸干；
接通位于电池仓上的开关；
将PH计电极插入被测液体，直到液体浸到略低于“浸没线”，条件允许，可使溶液浸到略高于“浸没线”的位置；
轻轻地搅拌溶液待数值稳定后，读取显示值；
使用完毕，清洗电极，关掉开关，套上保护套；

电导率仪的概念及其测定原理、操作步骤
电导率是物体传导电流的能力。电导率测量仪的测量原理是将两块平行的极板，放到被测溶液中，在极板的两端加上一定的电势（通常为正弦波电压），然后测量极板间流过的电流。根据欧姆定律
，电导率(G)--电阻(R)的倒数，由导体本身决定的。电导率的基本单位是西门子（S），原来被称为欧姆。因为电导池的几何形状影响电导率值，标准的测量中用单位电导率S/cm来表示，以补偿各种电极尺寸造成的差别。单位电导率（C）简单的说是所测电导率（G）与电导池常数(L/A)的乘积.这里的L为两块极板之间的液柱长度，A为极板的面积。

水溶液的电导率直接和溶解固体量浓度成正比，而且固体量浓度越高，电导率越大。电导率和溶解固体量浓度的关系近似表示为：1.4μS/cm=1ppm或2μS/cm=1ppm（每百万单位CaCO3）。利用电导率仪或总固体溶解量计可以间接得到水的总硬度值，如前述，为了近似换算方便，1μs/cm电导率 = 0.5ppm硬度。电导率是物质传送电流的能力，与电阻值相对，单位Siemens/cm (S/cm)，该单位的10-6以μS/cm表示，10-3时以mS/cm表示。 但是需要注意：（1）以电导率间接测算水的硬度，其理论误差约20-30ppm（2）溶液的电导率大小决定分子的运动，温度影响分子的运动，为了比较测量结果，测试温度一般定为20℃或25℃（3）采用试剂检测可以获取比较准确的水的硬度值。

水的电导率与其所含无机酸、碱、盐的量有一定关系。当它们的浓度较低时，电导率随浓度的增大而增加，因此，该指标常用于推测水中离子的总浓度或含盐量。不同类型的水有不同的电导率。新鲜蒸馏水的电导率为0.2-2μS／cm，但放置一段时间后，因吸收了CO2，增加到2—4μS/cm；超纯水的电导率小于0.10/μS/cm；天然水的电导率多在50—500μS/cm之间，矿化水可达500—1000μS/cm；含酸、碱、盐的工业废水电导率往往超过10 000μS/cm；海水的电导率约为30 000μS/cm。

电极常数常选用已知电导率的标准氯化钾溶液测定。不同浓度氯化钾溶液的电导率(25℃)列于下表。溶液的电导率与其温度、电极上的极化现象、电极分布电容等因素有关，仪器上一般都采用了补偿或消除措施。



水样采集后应尽快测定，如含有粗大悬浮物质、油和脂，干扰测定，应过滤或萃取除去。



1）先将铂黑电极浸在去离子水中数分钟。

2）调节表头螺丝M，使指针指在零点。

3）将校正、测量开关K2扳到“校正”位置。

4）打开电源开关K预热数分钟后，调节校正调节器Rw3使指针在满刻度上。

5）将高周、低周开关K3扳向适当的档上。

6）将量程选择开关R1扳到适当的档上。

7）调节电极常数调节器Rw2，使其与所用电极的常数相对应（这样就相当于把电极常数调整为1，所测得溶液的电导率在数值上就等于溶液的电导）。

8）用少量待测溶液冲洗电极后，将其插头插在电极插口Kx内，并浸入待测溶液中。

9）调节校正调节器Rw3至满刻度后，将校正、测量开关K2扳到测量位置。读得表针的指示数，再乘上量程选择开关R1所指的倍数，即为此溶液的电导率。重复测定一次，取其平均值。

10）将校正、测量开关K2扳到“校正”位置，取出电极。

11）测量完毕，断开电源。电极用去离子水荡洗后，浸到去离子水中备用。

折光仪
折射计也叫折光仪，当光线通过不同浓度的液体时会产生不同的折光角度，通过比较折光角度得出液体浓度值，折光仪据此原理设计而成。糖度计用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度，广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、果酱、糖稀,液糖和各种水果等含糖分较多产品的糖度测量、果汁,清凉饮料及炭酸饮料的生产线上,品质管理,发货前检验等，在水果从种植至销售的过程中,它可测定准确的收采时期, 作甜度分级分类...此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。还可用来控制各种工业溶液的浓度（如切割液和磨削液），本厂生产销售的手持糖度计系列产品，具有各种测量范围。结构简单防震、操作携带方便、视野清晰、等优点，可满足不同客户的使用要求．产品价格低廉批零兼可，质量可靠，品种多样。

产品图片

使用方法：打开盖板，用软布仔细擦净检测棱镜。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。

使用图解：

注意事项 本仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：

在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
避免零备件丢失。 

水浴锅的操作维护与应用领域
水浴锅工作原理

恒温水浴锅内水平放置不锈钢管状加热器，水槽的内部放有带孔的铝制搁板。上盖上配有不同口径的组合套圈，可适应不同口径的烧瓶。水浴锅左侧有放水管，恒温水浴锅右侧是电气箱，电气箱前面板上装有温度控制仪表、电源开关。电气箱内有电热管和传感器。该温度控制系统采用了优质电子元件，控温灵敏、性能可靠、使用方便。其工作原理：Cu50传感器将水槽内水的温度转换为电阻值，经过集成放大器的放大、比较后，输出控制信号，有效地控制电加热管的平均加热功率，使水槽内的水保持恒温。

水浴锅操作与维护

1．水浴锅应平放在固定平台上，电源电压必须与本箱要求的电压相符，电源插座要采用三孔安全插座，使用前必须接妥地线。
2． 实验前根据实验要求，在水槽中加入适量的清水或纯化水，至隔板或更高些。然后将实验器皿放置在搁架上，并盖好孔盖。
3．接通电源，将电源开关置于“ON”端，将温度“设定－测量”开关拨向“测量”端，绿灯亮，电源正常加热，然后按所需温度转动温度设定旋钮，进行温度的设定，此时“LED”显示设定的温度值，当设定温度高于水槽水温时仪器开始加热。绿灯亮，加热器开始加热，红灯亮时加热器停止加热，红绿灯交替跳动表示进入恒温状态。若需改变温度，随时转设定旋钮，使用时，“LED”显示的温度，就是实际所需温度。
4．将温度“设定－测量”开关拨向“测量”端，册系统自动测量水槽内试剂温度，此时，“LED”显示的温度，就是实际所需温度。

维护：
1、每次使用完毕，立即清洁仪器
2、每次使用结束后，将水浴锅的水放干净，用毛刷将水浴锅内的粗杂物轻刷掉，并清去锅内。用细软布将水浴锅内外表面擦净，再用清洁布擦干。
3、效果评价:设备内表面应该无水珠存在，设备外表面应该光亮整洁，没有污迹。
4、水浴锅在使用时，必须可靠接地，水不可溢入控制箱内。
5、水浴锅内切勿无水或水位低于电热管，以防电热管爆损。
6、每月进行一次仪器的维护检查，并及时填写维护记录。

水浴锅应用领域

恒温水浴锅广泛应用于干燥、浓缩、蒸馏、浸渍化学试剂，浸渍药品和生物制品，也可用于水浴恒温加热和其它温度试验，是生物、遗传、病毒、水产、环保、医药、卫生、生化实验室、教育科研的必备工具


不锈钢恒温水浴锅是医疗单位、大专院校、科研环保、石油化工、印染、厂矿等行业的化验部门做蒸馏、干燥、浓缩及恒温加热化学药品及生物药品的必备工具


广泛应用于干燥、浓缩、蒸馏、浸渍化学试剂、药品和生物制品，也可用于水浴恒温加热和其它温度试验。

凯氏定氮仪空白值大小的分析

在用凯氏方法测量样品中的氮含量或蛋白质含量的大小时，首先要测量空白值，对于凯氏定氮的原理，理论上空白值的大小对结果没有任何影响，因为样品的含量是最终扣除了空白值，但在实际分析过程中，任何测量都是有误差的，空白的滴定体积和样品的滴定体积误差都代入计算公式中，如果空白的滴定体积较大，那么空白的误差也就大一些，计算出来的结果也就大一些。控制空白滴定体积的大小可以有助于提高分析结果的准确性，文中分析了产生的原因和调整方法。详细介绍:www.goodwill-tech.com 

1．接收液硼酸的浓度: 甲基红和溴甲酚绿的变色点是4.7，硼酸的浓度越高，蒸馏完毕后PH值越低，空白值也越小。

2．接收液硼酸的体积: 接收杯中，添加不同体积的硼酸，最终的空白值也不一样。

3．蒸馏时间: 水的PH值是7.0，蒸馏时间越长，收集到的冷凝水就越多，蒸馏完毕后PH值越高，空白值也越大。

4．水的酸碱度: 理论上水的PH值是7.0，但不同地方，水的酸碱度都不一样，因而空白值也不一样。

空白滴定体积大小的调整方法：通过调整接收液的PH值来调整空白滴定体积，即在配制的硼酸溶液中加入少量的盐酸或者NaOH；如果空白滴定体积很大，应加入少量的盐酸，空白值就会变小。

意大利VELP公司的全自动凯氏定氮仪一般采用4%的硼酸30ml作为接收液，如果实验条件都合适，空白的滴定体积在：0.000ml到0.050ml，以达到最佳的分析精度。

实验室纯水器选购经验分享
我们每天都在做实验，接触到的最多的试剂莫过于水，它通常贯穿我们的整个实验过程。也许正是因为水的普遍和易得，往往让我们忽略了它对实验结果产生的影响。正确选择纯水仪器可以帮助科研工作者避免许多不必要的麻烦。
在挑选一款合适的纯水器之前，我们应该首先了解我们的实验需要什么样的水。不同的国际组织如ASTM、CLSI、ISO等制定的水质标准也有所不同，所以很难明确地划分实验室用水的等级。一般来说，
我们采用下面的分级方法：

应用领域	纯水级别	相关参数
高效液相色谱（HPLC） 气相色谱（GC） 原子吸收（AA） 电感耦合等离子体光谱（ICP） 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS） 分子生物学实验和细胞培养等	I级水	电阻率(MΩ.cm)：>18.0 TOC含量（ppb）：<10 热原(Eu/ml)：<0.03 颗粒（units/ml）：<1 硅化物 (ppb)：<10 细菌（clu/ml）：<1 pH：NA
制备常用试剂溶液 制备缓冲液	II级水	电阻率(MΩ.cm)：>1.0 TOC含量（ppb）：<50 热原(Eu/ml)：<0.25 颗粒（units/ml）：NA 硅化物 (ppb)：<100 细菌（clu/ml）：<100 pH：NA
冲洗玻璃器皿 水浴用水	III级水	电阻率(MΩ.cm)：>0.05 TOC含量（ppb）：<200 热原(Eu/ml)：NA 颗粒（units/ml）：NA 硅化物 (ppb)：<1000 细菌（clu/ml）：<1000 pH：5.0-7.5