主题：【第三届原创参赛】食品检验之感悟

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      借助国家的东风，加上政府职能的调整，药品监督系统开始涉及食品行业，不过不是全面伸手，只局限在餐饮行业。药品检验所作为药监系统的唯一检验机构，也搭上了车，都开始了食品检测。要开展工作，首先要取得资质，也就是得通过各省的计量认证。对于实验室来说就得做方法学验证。
      我作为一名普通的药检验所员工，很荣幸的承担了几个方法的工作，因为以前是一直做药品检验，方法学验证也做了N多，自己摸索方法的也有，按照固定思维，对于已有的方法做验证，实际上就是在重现性了，看看这方法在我们这个实验室是否适用。以前听人说过，做食品很麻烦，前处理很复杂，回收率不能和药相比等等什么的。可我总认为，既然能上国标那就是很成熟的方法了。应该没什么难的，充其量是工作量的问题，回收率3水平各三份不行，我就做六份，或者做单数份7,9 等什么的。可等到一开始做，我可以傻眼了，有些方法还是能完全重现的，有些那就是完全重现不了的，而且有好多问题我都不清楚。比如
一.标准的复杂
同一个物质，有很多标准，比如有GB 标准 还有进口食品检测标准，还有农业部的一些公告，检测方法还不一样。可到底以那个标准为准呢？不清楚
二.实验步骤不全面
样品的处理有太多的小窍门，有很多事关键点不写在标准里面。刚接触的新手很容易在不停的重复失败，我已经遇到过这样的事情了，照着国标买了试剂，等等东西，做了半个月，什么都做不出来，最后一打听询问，需要专用的试剂盒。我就纳闷了，起草单位你做标准的时候用的专业公司生产的试剂盒，你们能不写在标准里呢。还让我自己配置，成本还很高，关键是没效果，回收率做个10%，背景干扰消除不掉。郁闷啊郁闷。
三.还有就是一些小问题了
比如说旋转蒸发的转速，多少为合适，太慢浪费时间，太快被测物质随溶剂一起挥发。这些都是很关键的东西，没有提及，让实验者自己去摸索，我有时候很迷茫，这还是国家标准吗？这怎么让一个没参与起草标准的人，怎么做实验。
四。回收率
真的太难达到了，80%的经常有的事情，也就是正常水平了，90%以上那就是超水平发挥了。
        说了怎么多，可能有些说的过了，但是这都是我的真实想法。郁闷了郁闷了，还得赶材料，谁能给发个食品方法学验证的模板，应该做哪些项目，具体怎么做，有什么具体要求，有最大使用限量的和要求不得检出的，做的内容一样吗？测试完样品，发报告的应该是如何做，是光报告数值，还是得给出回收率，检出限等等。已经随行对照如何做，基质配比实验怎么做，什么时候需要做。