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主题：【讨论】腌咸菜为何要用大粒盐？

浏览0 回复55 电梯直达

learner1999

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发表于：2010/10/10 17:32:53 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

到了冬季，家家都要腌咸菜，腌咸菜为何要用大粒盐？

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2010/10/10 17:34:39 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

便宜
袋装的优点成本高哦

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阿宝

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2010/10/10 17:35:05 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

毕竟腌制咸菜需要的盐太多了

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coffee8

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2010/10/10 17:46:31 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

便宜是便宜
不过那些大粒盐是从哪来的呀？
不是工业盐吧？

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社区=冬季=

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2010/10/10 17:47:22 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 coffee8(coffee8) 发表:
便宜是便宜
不过那些大粒盐是从哪来的呀？
不是工业盐吧？

不是工业盐，是海盐

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阿宝

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2010/10/10 17:50:32 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 coffee8(coffee8) 发表:
便宜是便宜
不过那些大粒盐是从哪来的呀？
不是工业盐吧？

应该不是工业盐，就是那种没经过脱色处理的，很久以前大家吃的都是这种粗盐哦

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小鸟飞翔

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ID：tonyding

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2010/10/10 18:00:50 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

便宜啊，不是工业盐。是没有精加工的食用盐。

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之行

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2010/10/10 18:03:38 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大粒盐就是普通盐，普通盐包括粗盐和日晒精细盐。

粗盐即海、湖盐区生产的原盐。

日晒精细盐指中国南方海盐区根据气温高、降水频的特点，采用新卤、薄晒、短期结晶、定期活动卤水与盐碴的工艺，晒出颗粒均匀的细盐。

精盐，也就是精制盐，是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料，用化学方法除去其中的可溶性杂质，澄清后，再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成。井矿盐区都以岩盐水溶开采得到的卤水或地下天然卤水为原料，生产精制盐。在经过筛选的精制盐中，添加适量的抗结剂，搅拌均匀，就成了精盐。精盐不含有杂质。

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2010/10/10 18:04:40 Last edit by feiting000