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主题：【讨论】关于GB/T 15672食用菌产品中总糖含量的测定方法的问题！

浏览0 回复4 电梯直达
coffee8
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发表于：2010/11/04 15:40:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
版友有没有做过木耳中总糖的测定呀？
标准中的方法是比色法，就是通过样品水解之后测定的
同样都是测定转化糖，为什么不可以直接用滴定的方法测定呢？
我们做过比较，比色测定的结果比直接滴定的结果高很多
不知道是什么原因呀？
有没有专家知道其中的奥秘呀？？？

刚用这个方法做，不知道方法有什么需要注意的地方，敬请了解的版友帮助知道一下，多谢多谢！！
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coffee8
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2010/11/10 22:00:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多谢版主的支持，好像没有板油做呀！！
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老多_小多
emoc98311
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2010/11/10 22:33:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没仔细比较过，不过滴定的误差更大
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coffee8
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2010/11/10 22:38:27 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
既然方法规定是比色法，还是应该按照标准的方法来做
只是不知道其中的缘由！
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kikiaa
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2010/11/11 0:14:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
摘自网络:
看有没有参考价值

1.对样品溶液中还原糖浓度有一定要要求（0.1%左右），测定时样品溶液的消耗体积应该与标定葡萄糖标液的消耗体积相近，通过测定了解样品浓度是否合适，浓度过大或过小应该加以调整.

2.此实验影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度，煮沸时间和滴定速度一般煮沸时间短消耗糖多，反之，消耗糖液少，滴定速度过快，消耗糖量多，反之，消耗糖量少。另外溶液碱度愈高，二价铜的还原愈快，因此必须严格控制反应的体积，使反应体系碱度一致。热源一般采用800W电炉，反应液在2秒内沸腾。

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